普洱茶湯里的鍋螞蟻“黑色點點”要如何處理和預防？
普洱茶的制作工藝過程很多，如果有一個步驟不仔細，就會有問題。
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普洱茶里面的黑點是如何產(chǎn)生的，我們要如何去預防呢？
二、普洱茶里面黑點的產(chǎn)生：
1、殺青設備的原因：普洱傳統(tǒng)殺青是以鐵鍋炒為主，即便是炒一鍋清洗一次鐵鍋，也不可避免有黑點?？梢哉f在傳統(tǒng)的普洱茶中，黑點都存在，只是多少而己。即便是專用的小型殺青機，也同樣有黑點存在。在殺青設備上，小型殺青設備殺青溫度控制難掌控有關（設備總受熱面積小，容易升溫和降溫）。
2、殺青過程中的原因：在殺青過程中，如果翻炒不及時，那就會造成部分葉片焦糊。而普洱鍋翻炒，肯定會有部分不均勻。
3、干葉片掉到殺青的鍋里。在下次炒茶的過程中，這部分干葉片，容易被炒成糊葉片。
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三、預防普洱茶里面的黑點：
1、改進殺青設備：盡量采用可控并且均勻溫度的殺青設備。
2、改進殺青方法：改變傳統(tǒng)的手工翻炒，盡量采用更能均衡翻炒的方法。如用機械翻轉(zhuǎn)等辦法。
3、在殺青出鍋后，揉念前，可采用吹風，篩選等方式，去掉殺青過程中產(chǎn)生的糊片，糊點碎末。
在制作的過程中一定要仔細，尤其是在殺青這一步要好好檢查，這樣就可以避免黑點的產(chǎn)生了。
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喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認證，守護曼松本味。
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