? ? ? ? 眼下雨季來臨，以中國地大物博來論，同一種茶在不同的地方就意味著面臨不同的存茶環(huán)境，由此有了普洱茶收藏南北差異的問題。

?

? ? ? ? 普洱茶屬后發(fā)酵茶，不但可以長期存儲，而且可以把存儲過程視作普洱茶加工制作的一個延伸?？傮w來講，南方因為濕熱，存儲的普洱茶發(fā)酵速度較快，生茶的湯色比較容易轉(zhuǎn)紅，熟茶的口感比較容易出現(xiàn)“滑”，陳茶的香氣不論生熟，多出現(xiàn)樟香、參香。

?

? ? ? ? 首先，梅雨期間，要把窗、門關(guān)緊關(guān)好，防止潮濕的空氣入侵普洱茶的肌膚。而這個時候，普洱茶吸收空氣中的適量水分，是自然發(fā)酵、自然陳化的最佳時候，所以更要特別留意。當(dāng)濕度過高時，比如高達75%以上仍不能通過開窗通風(fēng)等方式加以解決時，可以用除濕器，加以人工干預(yù)。

?

? ? ? ? 相反，北方的濕度就要低很多，有利于普洱茶的收藏和保存。白天濕度普遍偏低，而晚上濕度則略微偏高，總體濕度明顯低于南方。普洱茶在如此濕度環(huán)境下，陳化就變得十分緩慢，因此同樣需要“人工增濕”。

?

? ? ? ? ?在較為干燥的環(huán)境里，可以在茶葉的旁邊擺放一小杯水，或是一盆清潔的水，或開動加濕器，令空氣中濕度增大。當(dāng)然過猶不及，年平均濕度不要高于75%。關(guān)于普洱茶保存的最佳濕度，雖然還存在不少爭議，但很多藏家的實踐經(jīng)驗告訴我們，平均濕度不超過75%是一個理想狀態(tài)，而超過85%，茶品就會產(chǎn)生霉變。

?

?

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號：puersir；
茶中網(wǎng)：www.yimingshangde.com
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號：chanchadashi