尋找普洱茶秘境 易武國有林的追逐戰(zhàn)
? ? ? ?2004年初，普洱受到的極大追捧相信很多人都記憶猶新，不夸張地說，那會(huì)兒誰家有普洱，就可以發(fā)財(cái)。
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? ? ? ?2007年的崩盤后，活下來的茶企慢慢恢復(fù)元?dú)?，越來越多人開始放下浮躁，靜下心來從先做好茶的角度，做好普洱。
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? ? ? ? 直到2011年開始，普洱市場才迎來再次興盛，2012，2013，2014年，價(jià)格跳躍式增長，大家對(duì)山頭、微產(chǎn)區(qū)、古 樹、單株、倉儲(chǔ)、轉(zhuǎn)化階段等細(xì)節(jié)的追逐又到了巔峰。
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? ? ? ? 我們也看到了自普洱復(fù)興之后，對(duì)于普洱茶最極品原料的大規(guī)模追逐。
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? ? ? ? 國有林，正是這兩年以來甚囂塵上的原料概念，在很多才入行的普洱茶愛好者心里，這三個(gè)字，猶如神一般的存在。
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? ? ? ? 今天，就為大家解讀一下“國有林”，以及“國有林”中的普洱茶。
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? ? ? ? 國有林到底該如何定義
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? ? ? ?關(guān)于普洱茶中“國有林”概念的興起，其實(shí)很難考證到底從何時(shí)開始，但毋庸置疑的是，在這個(gè)概念的形成過程當(dāng)中，廣大的茶商一定是樂見其成。
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? ? ? ? 而對(duì)于廣大的茶葉消費(fèi)者來說，其實(shí)也并非壞事——在普洱茶的領(lǐng)域中，能夠找到這樣足夠細(xì)分化的概念，對(duì)于這個(gè)行業(yè)的發(fā)展無疑是正向的。
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? ? ? ?但是，必須要說明的是，國有林并非是整個(gè)概念的全稱，事實(shí)上，如果要把其說明白的話，那我想應(yīng)該是稱呼它們?yōu)椤獓辛种械钠斩铇洹?/p>
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? ? ? ?大樹茶是指存活百年以上的古老大喬木茶，在云南的版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)等地，都有很多的古茶園。
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? ? ? 它們?cè)谖锔偺鞊竦纳鷳B(tài)環(huán)境里拼命充實(shí)自己，樹齡更長，根系發(fā)達(dá)，內(nèi)涵物質(zhì)更豐富，口感更協(xié)調(diào)，更有層次感。
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? ? ? 而很多品質(zhì)優(yōu)良，樹齡更長的大樹，就是來自于國有林。像一些知名微小產(chǎn)區(qū)，如薄荷糖，大一點(diǎn)的，如同慶河、彎弓、茶王樹……等都屬于國有林。
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? ? ? 因此國有林，在很多茶友心目中，就代表著更原生態(tài)的森林、茶樹和更多的森林植被共生。
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? ? ? ?這也成為國有林被眾相追逐的最重要的原因之一。
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? ? ? ?被故作神秘的“國有林”
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? ? ? 國有林的概念，在幾年前，小耿剛剛開始做茶這行的時(shí)候就有了。
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? ? ? 小耿曾在2014年廣州茶博會(huì)時(shí)，喝過一家茶企拿出的茶，當(dāng)時(shí)大家覺得茶確實(shí)還不錯(cuò)，但主人家就是神神秘秘不說出處，只告訴是國有林的，單餅賣了數(shù)千以上。
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? ? ? 一直在茶葉市場沉浮的小耿自然深諳物以稀為貴這個(gè)道理。打著稀缺的旗號(hào)，價(jià)錢也就上去了。
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? ? ? ?他比較大的感慨就是在易武，從最初的刮風(fēng)寨，彎弓茶，到現(xiàn)在的一大堆國有林名字，沾上就一年一個(gè)價(jià)。
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? ? ? 一兩斤是正常的，做成干茶，也就是幾百克而已，市場上多數(shù)冠以“獨(dú)株”的概念進(jìn)行銷售，屬于玩家喜歡的“茶樣”一類。
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? ? ? 所以只能說，國有林里確實(shí)有一些頂尖的古樹和好料，但并不代表所有國有林里的茶都是頂尖。但一些善于鉆營的賣家，卻把“國有林”故意神秘化與標(biāo)簽化，這讓不明就里的普通消費(fèi)者，很容易被忽悠。
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? ? ? ?國有林，曾經(jīng)是沒人要的地方
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? ? ? 歲月知味是最早進(jìn)入易武的普洱茶品牌企業(yè)之一，從2005年開始，整個(gè)歲月知味就一直在探究整個(gè)易武產(chǎn)區(qū)的普洱茶，整整十一年時(shí)間，他們幾乎跑遍了易武的每個(gè)村寨每個(gè)山頭。
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? ? ? ?他們對(duì)于易武熟悉得幾近自己的掌紋。而易武，這塊在普洱茶領(lǐng)域中頗負(fù)盛名的茶區(qū)土地，在他們?nèi)諒?fù)一日地行走之下，也逐漸揭開了神秘面紗。
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? ? ? ?“國有林當(dāng)年是沒有人要的！”，當(dāng)我們向歲月知味的董事長鄭少烘先生詢問起國有林的時(shí)候，他半開玩笑的開頭。
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? ? ? 似乎真是沒有人要的，在易武當(dāng)年開始執(zhí)行土地承包這一政策的時(shí)候，普洱茶業(yè)的發(fā)展還在式微階段，村民在劃下自己承包的土地時(shí)，第一選擇就是距離自家屋基比較近的水田，再其次的則是平緩山坡上的旱地，最次的才會(huì)選擇到距離鎮(zhèn)子或村寨比較近的林地——在那個(gè)時(shí)代，村民們最看重的是能產(chǎn)出糧食的土地。
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? ? ? ? 作為最早進(jìn)駐易武的茶企之一，歲月知味對(duì)于易武茶的理解是以十年為單位的。
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? ? ? ? ?而在歲月知味的產(chǎn)品序列中，其從2015年開始生產(chǎn)的一款名叫“易道”的高端普洱茶，正是鄭少烘先生讓產(chǎn)品部門，以易武國有林中的普洱茶樹為主要原料，進(jìn)行綜合利用拼配而成的。
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? ? ? ?在鄭少烘眼里，易武的國有林的普洱茶原料幾乎具備了普洱茶的所有優(yōu)秀品質(zhì)，“唐代便已有濮人在易武種茶，后來這些人遷移了，但茶樹留下來了，而且還在荒山野嶺自然的擴(kuò)散開來，與環(huán)境共生，形成完美的生態(tài)?！?/div>
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? ? ? ?當(dāng)然，國有林中是否有唐代的茶樹已不可考證，我們知道的，是隨后的歲月里，更多茶樹被栽種在了易武這片土地之上，深山之中。
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? ? ? ? 這些古樹茶品質(zhì)優(yōu)良，生態(tài)環(huán)境獨(dú)特，土壤養(yǎng)分充足，但多數(shù)處于光照不足，生長緩慢的環(huán)境，造就易武國有林里的古樹茶呈現(xiàn)獨(dú)一無二的品質(zhì)和口感特征，有人喜歡，也有人不喜歡，但作為古樹茶保護(hù)資源，國有林里的這些參天古樹茶是不可多得的寶貴資源。
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? ? ? ? 這些雜生林中的大樹茶，在滋味的表現(xiàn)上更為豐富、強(qiáng)勁，根氣在喉韻上的表達(dá)更為明顯。
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? ? ? ?普洱茶的發(fā)燒友們，追逐的正是這一口豐富的茶湯。
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? ? ? 國有林催生“尋寶人”
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? ? ? 對(duì)于易武當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民而言，早期包產(chǎn)到戶的土地，無論是種橡膠，還是種茶樹，都是個(gè)人的自由。
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? ? ? ?剩下沒有明確分配的，也就是國有林，還是屬于國家。但附近村寨的人，依然可以去采采蘑菇，采采茶，只要不在里面砍東西，國家都不會(huì)找你的茬兒。
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? ? ? 對(duì)于茶農(nóng)來說，這不是一個(gè)小數(shù)目。
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? ? ? ?和老嚴(yán)一樣在國有林尋寶的茶農(nóng)不少，云南原始森林覆蓋廣袤，國有林里的茶樹資源以此支持茶農(nóng)們的生計(jì)，并較大地改善了他們的生活條件。
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? ? ? 同時(shí)，生活水平的提高也讓茶農(nóng)們意識(shí)到保護(hù)森林資源和茶樹原生態(tài)生長狀況的重要性。當(dāng)然，這樣良性的循環(huán)，也和政府的管理和教化密不可分。
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? ? ? ?比方說，如果有茶農(nóng)往國有林里種小茶樹，是會(huì)被強(qiáng)行拔掉的，這一切都是為了保護(hù)國有林的原生態(tài)，為了保證易武國有林茶樹的滋味。
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? ? ? 一個(gè)深耕易武國有林的茶企樣本
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? ? ? 要在一款茶里，融入對(duì)于易武茶區(qū)以及各個(gè)微型產(chǎn)區(qū)的理解不容易，但是歲月知味做到了。
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? ? ? 深耕易武十一年，憑借對(duì)整個(gè)茶區(qū)和制作易武茶技術(shù)的充分掌握，歲月知味從2015年開始，推出了一款以國有林為核心原料的高端易武茶“易道”。
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? ? ? ?歲月知味從來到易武開始，就用腳步一寸一寸的丈量易武的大小山頭。一個(gè)春茶季是不可能把茶山走完的，這份工作，歲月知味做了十年。
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? ? ? ?歲月知味的“易道”原料，大部分來自國有林。
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? ? ? ?而且是真正的原始森林，并非森林被砍伐過再長，再栽培過的次森林。在歲月知味看來，他們所需的國有林產(chǎn)品，一定是一個(gè)健康的國有林產(chǎn)品，不是那種空泛的，裝神弄鬼的概念，而是基于良好的生態(tài)，優(yōu)質(zhì)的原料，過硬的加工技術(shù)的產(chǎn)品。
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? ? ? ? 而對(duì)于易武的茶農(nóng)來說，不刨土，合理剪枝和人工除草，和歲月知味的合作讓他們的生活清閑而富足。
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? ? ? ?同時(shí)，保證質(zhì)量，保證送檢的時(shí)候各項(xiàng)指標(biāo)能過關(guān)，這也是歲月知味對(duì)茶農(nóng)送來的茶最基本的要求。
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? ? ? ?這也是“易道”的精神。
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喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。
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