天冷了，又到了喝熟普，煮老茶頭、碎銀子的季節(jié)。相信很多茶友一時之間還是對老茶頭、茶化石、碎銀子有點(diǎn)分不太清楚。今天我們就一起來看看三者之間有什么區(qū)別吧。

簡單來說，老茶頭、茶化石、碎銀子都是屬于普洱熟茶。普洱熟茶是由1973年開始采用“渥堆發(fā)酵”快速陳化普洱茶的工藝。原因是為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時間過長（往往十幾數(shù)十年）的問題，所以人工模仿自然發(fā)酵的過程。因其色澤褐紅、滋味純正、陳香撲鼻、茶性溫和、保健養(yǎng)生等優(yōu)勢受到眾多茶友的歡迎，而老茶頭、茶化石和碎銀子則都是普洱熟茶的的品種之一。其中，茶化石是在老茶頭的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝結(jié)合在一起的“進(jìn)化版本”。而碎銀子則是老茶頭中的臻品。

【茶化石】是從選料到成品，經(jīng)過很多道工序精制出來的臻品，是春茶芽葉發(fā)酵而成，外觀比老茶頭更緊實(shí)、圓潤、耐泡，形狀顆粒狀，像不太規(guī)則的黑褐色珍珠。湯色更透亮，口感更柔滑細(xì)膩。工藝流程復(fù)雜，成品數(shù)量稀少，外形又酷似經(jīng)歷千萬年風(fēng)霜雨雪的小化石，故名茶化石。與普通熟茶相比，茶化石原料精選勐海古樹茶區(qū)百年以上樹齡的春茶芽葉，一年的采摘時間不超過二十天。而發(fā)酵工藝在傳統(tǒng)熟普生產(chǎn)工藝上做了重大技術(shù)突破，把一次發(fā)酵分解成三次獨(dú)立發(fā)酵，生產(chǎn)周期從二個月變成一年。茶化石成品需要經(jīng)過三十六道工序環(huán)環(huán)相扣，缺一不可，整個過程歷時一年左右，才能達(dá)到無塵無灰，久泡不散的最高境界。正是這繁瑣的工藝，才最終帶來了業(yè)內(nèi)人夸贊得“未曾品過茶化石，怎敢輕言懂普洱”的茶化石。高品質(zhì)的茶化石工藝要?dú)v時一年左右，如果想要茶化石浸透糯米的芬芳，則需要再多加一道工序，也就是用糯米葉進(jìn)行熏香，將質(zhì)樸淡雅的糯米香與清新醇厚的茶香融合在一起，帶來獨(dú)一無二的香氣與口感。

這樣分解開來，相信大家對這幾款茶已經(jīng)有了大致的了解。其實(shí)無論以哪種形態(tài)出現(xiàn)，老茶頭、茶化石亦或是碎銀子，都是秋冬季節(jié)最好的滋補(bǔ)茶品。我們可以高溫沖泡也可以文火慢煮，幾克茶，一壺水，其中塵封的糯米香、陳香、棗甜香都瞬間滿溢在四周，品一口紅濃透亮的茶湯，粘稠滑潤的細(xì)膩感滑過唇齒間，韻味悠然，真的是一種享受。

喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。