二、現(xiàn)代拼配

　　現(xiàn)代的普洱茶拼配技術(shù)相對(duì)的精細(xì)了太多，至少從原料詳細(xì)茶區(qū)、等級(jí)、季節(jié)等都詳細(xì)了很多。

　　1、配方

　　現(xiàn)代普洱茶的拼配有著幾個(gè)維度：一是重量比例，而是影響參數(shù)。

　　①原料的等級(jí)

　?、谠系牟鑵^(qū)

　?、墼系目诟?/p>

　　④原料的季節(jié)

　?、菰系哪攴?/p>

　?、拊系陌l(fā)酵度

　?、咴系耐庑?/p>

　　2、工序

　　現(xiàn)代的普洱茶制作人工成本高，于是，于是制作拼配茶茶品的時(shí)候，在調(diào)飲后確定了配方，在蒸壓稱重前已經(jīng)做好了，也就是說現(xiàn)在的普洱茶在制作成品前的勻堆和歸堆已經(jīng)做好了拼配，要壓制的時(shí)候一直稱重就進(jìn)行了蒸壓。而這種做出來的茶品是不存在說里外不一樣的。當(dāng)然也有茶廠的某些茶品還在用傳統(tǒng)的工序制作。

　　三、拼配與調(diào)飲

　　在了解了普洱茶品的拼配后，要進(jìn)行普洱茶品的拼配，始終離不開調(diào)飲這個(gè)環(huán)節(jié)。在確定配方之前，要經(jīng)過無數(shù)次的調(diào)飲才能確定，而這種調(diào)飲還建立在茶區(qū)足夠詳細(xì)和足夠數(shù)量多的茶樣上。拼配茶不是簡單的活計(jì)，不是簡單的在幾個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的茶樣里一樣抓點(diǎn)一喝一拍腦子就能完成的。那至多只能算是調(diào)飲。