??? 2、協(xié)調(diào)性

??? 比如同一個(gè)山頭的春茶、夏茶、秋茶喝起來(lái)就是不一樣的，夏茶澀味就很重，褪得慢，春茶就相對(duì)平衡，苦澀褪得快，因此春茶協(xié)調(diào)性就會(huì)比夏茶好很多。

??? 我們經(jīng)常說(shuō)不喜歡某一個(gè)茶，往往就是因?yàn)樵谶@個(gè)茶里發(fā)現(xiàn)了一個(gè)明顯的缺點(diǎn)。比如有些人不喜歡班章，就是因?yàn)樗珴饬?，接受不了。有些人又不喜歡易武，因?yàn)樘鸩粔驖饬遥總€(gè)山頭茶都有它的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。我們的拼配，就是要求配出來(lái)看它的協(xié)調(diào)性好不好。

??? 3、富于變化

??? 一款好的茶，喝進(jìn)去一個(gè)感覺(jué)，過(guò)一段時(shí)間一個(gè)感覺(jué)。第一泡一個(gè)感覺(jué)，每一泡都有一個(gè)新的感覺(jué)，整個(gè)沖泡過(guò)程中它的滋味是靈動(dòng)的，不是一成不變的。