勐海的水和溫度 最適合渥堆發(fā)酵的地方
普洱茶的3大產(chǎn)區(qū)：勐海、思茅、臨滄。
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每個(gè)地方都在發(fā)酵，為什么偏偏勐海發(fā)酵的熟茶最受茶友們追捧？為什么臨滄發(fā)酵的熟茶會(huì)偏酸？？為什么思茅發(fā)酵的熟茶會(huì)有土腥味？
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原因很簡(jiǎn)單：渥堆發(fā)酵是酶、微生物、濕熱三種動(dòng)力綜合作用，引起葉內(nèi)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化，特別是多酚類(lèi)的自動(dòng)氧化的結(jié)果，從而形成茶品獨(dú)特的品質(zhì)特征。
發(fā)酵過(guò)程離不開(kāi)外界環(huán)境的影響。
喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專(zhuān)注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹(shù)茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。
