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茶葉壓制形態(tài)

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　　普洱茶餅的外層由于常與空氣接觸，茶香散失更快，口感相對(duì)單薄，而里面的茶葉因長期被緊壓在內(nèi)，所以茶香散失較慢。而當(dāng)外層茶葉散失茶香的同時(shí)，內(nèi)層茶葉亦開始慢慢陳化，出現(xiàn)陳香，并使外層茶葉逐漸沾染其香氣。最終新茶茶香尚未完全散失之際，陳茶的香氣及口感即已顯現(xiàn)，因而緊壓茶的“低谷期”往往并不明顯。