茶葉生產(chǎn)中，有哪些因素影響著揉捻質(zhì)量呢？
3.揉捻時間
在揉捻過程中,揉捻時間對揉葉質(zhì)量影響顯著。揉捻時間應(yīng)根據(jù)原料老嫩和萎凋(或殺青) 程度而定。時間過短，條索不緊，粗大茶條多，碎末較少，成茶茶湯淡??； 時間長雖減少了粗大茶條，但是斷碎、葉尖折斷，碎末多，形狀不整齊。
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不同茶類揉捻的要求也不同。綠茶要求耐沖泡,故揉時不宜長,壓力要輕,產(chǎn)品形、質(zhì)要兼顧。紅碎茶則偏重內(nèi)質(zhì)的濃強(qiáng)度,因此,揉捻應(yīng)掌握強(qiáng)烈快速,即壓力要大,揉時要短。
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喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。
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