云南紅茶與福建紅茶的區(qū)別
云南紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)滇紅，1937年秋，馮紹裘和鄭鶴春兩位到云南實(shí)地觀察并調(diào)查茶葉產(chǎn)銷(xiāo)情況，并選擇在鳳慶縣的鳳山試制紅茶，通過(guò)努力，試制成功。主要產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。
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正山小種創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)。由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成，是世界上最早的紅茶，亦稱(chēng)紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史。后來(lái)在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶。
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云南是云南大葉種啦，福建是福建本地的小葉種，樹(shù)種中差異最大的區(qū)別在于各自?xún)?nèi)含物中茶多酚的百分比大有不同。茶多酚含量是紅茶反應(yīng)的重要物質(zhì)。此外，茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境，工藝都是有區(qū)別的，包括生長(zhǎng)海拔，云南是高原，而福建是臨海平地。工藝上來(lái)，至少我現(xiàn)在知道的，福建紅茶的工藝會(huì)普遍做的更精一點(diǎn)。
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云南紅茶與福建紅茶的內(nèi)質(zhì)不同。因?yàn)樵煌５峒t是阿薩姆種。福建紅茶是中國(guó)種。除了工藝、風(fēng)格上的差距，原料的天然差距，導(dǎo)致了其內(nèi)含物質(zhì)量上的絕對(duì)差距——也就是耐泡（大葉茶類(lèi)天生內(nèi)含物質(zhì)就比中國(guó)種多）
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喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專(zhuān)注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹(shù)茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。
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