1、生津的速度

　生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時間為生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優(yōu)。
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　2、回甘的徹底程度

　真正優(yōu)質的茶，從回甘一開始，苦澀就徹底結束，沒有舌面附著感，整個口腔有種很甜潤的感覺。
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　3、香氣的融合度

　聞起來和喝下去后的香氣程度比例，優(yōu)質新普洱的香氣是喝下去后再從喉嚨里面出來，持續(xù)很長時間，很清悠。不能喝完茶后有「不適」、「不悅」之感。

　4、喉感的深度和持久度

　喉感很深的茶，喝起來會有口腔感覺沒有喉部感覺強烈的體驗，且喉嚨深處的觸感會有一段時間的持續(xù)。
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　5、喉韻清雅悠長

　喉韻是指：在喉部的甘化開之后，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關鍵。無底韻者則失于粗鄙。韻者，以舒爽高潔、持久穩(wěn)定為上。喉韻愈是悠長，則茶性愈是穩(wěn)定。茶性愈穩(wěn)定者，其收藏價值亦愈高。
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　此外，須留意2個誤區(qū)：

　【把“回甘”當“甜”】

　“甜”是“入口即甜”的感覺，也只有內質豐富的好茶，才能入口就能感受得到。?能夠回甘者，則多矣!絲毫不足為貴。

　【古樹茶誤區(qū)：以“苦澀”為“霸氣”】

　時常聽聞一些商家以“不苦不澀的茶，便沒有霸氣、沒有轉化提升的空間”來忽悠茶客。事實上，好的普洱生茶的苦、澀味會迅速被口腔感受到，又迅速地消退，轉成甜味，好的古樹茶就是這樣的表現(xiàn)。反觀劣茶，則苦、澀味則消退很慢，乃至歷久不退，令人極其難受。