普洱熟茶不同程度發(fā)酵的區(qū)別及表現(xiàn)
? ? ? ?百年普洱經(jīng)典傳承
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? ? ? ?“茶不論好還，適口為珍”這是真話，但是對(duì)于一個(gè)愛好普洱茶收藏著，又不能忽視著茶葉后期的轉(zhuǎn)化，這就要追溯到普洱熟茶的發(fā)酵工藝了。發(fā)酵程度極大的影響著茶葉口感的變化，了解熟茶發(fā)酵工藝、階段性變化，快準(zhǔn)狠的抓住你喜愛的一款茶，不用再過著反復(fù)試茶的彎路啦！
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? ? ? ? 不同發(fā)酵程度口感變化
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? ? ? ? 同等條件下對(duì)比，發(fā)酵偏輕熟茶滋味厚重，因發(fā)酵時(shí)間較短，新發(fā)酵出來的茶會(huì)帶有生茶的收斂性，喝后會(huì)略有生津回甘。而發(fā)酵偏重熟茶因其發(fā)酵時(shí)間充足，曬青茶帶有的收斂性也消失殆盡，新發(fā)酵出來的熟茶滋味會(huì)偏甜。因此，大家選茶時(shí)，喜歡滋味厚重的可以選擇發(fā)酵偏輕的茶，反之則選擇發(fā)酵偏重的茶。
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? ? ? ?不同發(fā)酵程度香氣變化
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? ? ? ?同等條件下對(duì)比，發(fā)酵偏輕熟茶因其發(fā)酵時(shí)間不充分，茶葉中的陳香物質(zhì)未完全釋放，陳香味欠佳，而茶葉只要不失其純正，隨著時(shí)間存放，茶葉的陳香會(huì)慢慢得到釋放。就發(fā)酵偏重熟茶而言，此類新發(fā)酵出來的茶陳香濃郁，是喜愛傳統(tǒng)熟茶的不二選擇，也是大眾熟茶消費(fèi)者喜愛的味道。
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? ? ? ?不同發(fā)酵程度存儲(chǔ)變化
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? ? ? ?發(fā)酵偏重的茶陳香味凸顯，適合新喝，短期存儲(chǔ)（3-5年）陳香味濃郁。發(fā)酵偏輕的茶滋味厚重但是陳香味欠佳，老茶客可以選擇新喝，但就存放時(shí)間而言，轉(zhuǎn)化較慢，建議長期存儲(chǔ)，后期陳香會(huì)濃郁、湯水也會(huì)變得粘稠。
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發(fā)酵
工藝
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喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。
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