??? 普洱茶的拼配

??? 普洱茶的“拼配”具體講包括六方面：等級(jí)的拼配、不同茶山的拼配、不同茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、發(fā)酵度的拼配。

??? 等級(jí)拼配是普洱茶拼配中最常見(jiàn)的一種方法。幾乎涵蓋所有的普洱茶緊壓茶產(chǎn)品。許多新茶，還是年份較長(zhǎng)的老茶，若將茶餅經(jīng)行剖析你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其底、面、內(nèi)的茶葉等級(jí)都有差別，哪怕這種差別極為細(xì)小，都有獨(dú)特的拼配技術(shù)在里面。一餅普洱茶的“層次感”離不開(kāi)等級(jí)拼配的技巧。

??? 有小伙伴問(wèn)，市場(chǎng)上的“夾心茶”是普洱茶的拼配嗎？

??? 市場(chǎng)上出現(xiàn)一種“夾心茶”，將非云南產(chǎn)區(qū)的茶葉混入普洱茶之中，是一種造假行為，不屬于普洱茶拼配的范疇，小伙伴們賣(mài)茶時(shí)可要擦亮眼睛，沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)就沒(méi)有“夾心茶”啊。

??? 究竟哪些茶需要拼配呢？

??? 普洱茶的拼配是因?yàn)樵嫌衅焚|(zhì)缺陷，拼配的目的是為了創(chuàng)造滋味和口感的和諧，茶氣和茶性的和諧，使同一批茶葉的色、香、味、型統(tǒng)一，達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性、一致性，可以做大同一種產(chǎn)品產(chǎn)量。

??? 拼配茶一般是大茶廠的產(chǎn)品，為什么呢？因?yàn)榧兞鲜呛苌俚模茈y做出大規(guī)模產(chǎn)品，很多大廠都已經(jīng)形成了自己特有的拼配茶。在日常喝茶時(shí)，有可能再喝普洱熟茶會(huì)發(fā)現(xiàn)一些生茶的底料，這就是普洱熟茶制作拼配工藝?yán)锍Ｒ?jiàn)的一種手法。

??? 通過(guò)拼配技術(shù)在口感上做了一定的改善，但許多的老茶友都在呼吁廠家：我需要純正的南糯山韻、易武山韻、景邁山韻等，至于價(jià)格可以談，但千萬(wàn)別拼配。因?yàn)橐坏┢磁?，辯別純正的各大名山山韻無(wú)從談起，就好像烏龍茶迷品武夷山天心巖所產(chǎn)大紅袍時(shí)，制造商拼配上其它武夷山腳下所產(chǎn)的水仙或其它巖茶，這時(shí)大紅袍的巖韻將不復(fù)存在；產(chǎn)自臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂山的世界十大名茶凍頂烏龍，如若制造商在制作時(shí)拼配上阿里山茶葉或其它山的茶葉那將導(dǎo)致凍頂烏龍的凍頂山山韻被破壞或蕩然無(wú)存。諸如此類(lèi)，茶迷的傷心是難免的。

??? 人無(wú)魂，不能立于世；

??? 茶無(wú)韻，不能出珍品。