什么是普洱茶的渥堆發(fā)酵？
? ? ? ?渥堆是指一種制茶工序，當(dāng)茶葉采收經(jīng)過(guò)初制成為毛茶后，用人工的方法加速茶葉陳化的一種過(guò)程。一般而言，方法是在毛茶上灑水，促進(jìn)茶葉酵素作用的進(jìn)行，期間也有微生物參與發(fā)酵，待茶葉轉(zhuǎn)化到一定的程度后，再攤開(kāi)來(lái)晾干。
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? ? ? ? 還要在發(fā)酵期間注意整體渥堆發(fā)酵數(shù)量，注意水分控制、溫度、通風(fēng)效果，以免影響發(fā)酵。
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? ? ? ? 此外還要注意翻堆時(shí)間，觀察發(fā)酵茶葉的變化，調(diào)整發(fā)酵茶的位置，從而達(dá)到發(fā)酵程度的一致。
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? ? ? ? ? 經(jīng)過(guò)這么復(fù)雜的工序，普洱茶才把最好的味道呈現(xiàn)出來(lái)，不僅有時(shí)間的味道，還有那醉人的香氣，等你慢慢去體會(huì)。
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渥堆
發(fā)酵
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喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹(shù)茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。
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