普洱茶導致的茶葉分類標準的探討
? ? ? ?現(xiàn)行的茶葉分類標準有兩個，一個是茶學院校教科書中的劃分，這是由已故茶學大家安徽農(nóng)業(yè)大學陳椽教授主導的六大茶類劃分方法；另外一個是行政部門的劃分方法，這是由國家質(zhì)檢總局主導的七大茶類劃分方法。茶學院校的六大茶類劃分方法，將茶葉劃分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶，這種劃分的方法是一種知識的傳授。行政部門的七大茶類劃分方法，將茶葉劃分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和再加工茶類，這種劃分方法是行政監(jiān)督執(zhí)法的依據(jù)。無論是六大茶類還是七大茶類，都將普洱茶列入黑茶類，由此引發(fā)了關于普洱茶學科定位和茶葉分類標準的探討。?
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? ? ? ? ?普洱茶的學科定位在行業(yè)間的爭論已久，至今仍未塵埃落定，原本是學術上探討的話題，如今正在向行業(yè)內(nèi)外傳導。厘清普洱茶現(xiàn)在的學科定位，有助于看清楚未來普洱茶乃至茶葉分類的走向。?
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? ? ? ? ? 我們僅以行政部門制定的茶葉分類國家標準進行探討，這具有現(xiàn)實的意義。作為行政執(zhí)法的依據(jù)，對此理解不透徹，普洱茶經(jīng)營者有可能遭到來自行政部門的處罰。2014年6月9日發(fā)布，2014年 10月27日實施的茶葉分類國家標準，用一句話來概括：“非?？茖W，十分復雜?！币?008年6月17 日發(fā)布，2008年12月1日實施的地理標志產(chǎn)品普洱茶國家標準為依據(jù)，參照茶葉分類的國家標準，可以看得更清楚。
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? ? ? ? ?圍繞普洱茶是否屬于黑茶，是否應獨立于現(xiàn)行茶葉分類標準之外的爭論，在可以預見的范圍內(nèi)，仍將繼續(xù)。在筆者看來，這不是問題的核心，最核心的問題在于現(xiàn)行的茶葉分類方法雖然十分科學但也非常復雜，這不符合中國人的認知。無論是教科書上六大茶類的劃分方法，還是行政部門七大茶類的劃分方法，其出發(fā)點和最終目的都是為了人們更好的認知茶。當認知的工具過分復雜的時候，是應當討論如何讓工具變得更為簡便好使。無論是現(xiàn)行普洱茶的二元分類法生茶與熟茶，還是坊間一直在用的三元分類法生茶、熟茶與老茶，都是為了更好的認知普洱茶。由普洱茶引發(fā)的學科定位以及茶葉分類的討論，如果最終能夠促成茶葉分類朝向更加簡便易行的方向發(fā)展，則善莫大焉！?
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? ? ? ? 當年開啟普洱茶健康保健功能科學認知新時代的法國艾米爾實驗報告，在文章的結(jié)尾引用了一句諺語：“與其詛咒黑暗，不如點亮蠟燭！”讓我們敞開胸懷，擁抱普洱時代吧！
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喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認證，守護曼松本味。
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