? ? ? ? 云南普洱茶古茶山古樹茶眾多，制作成的茶葉是受到眾茶人追捧，云南的古樹普洱茶樹上面，或者是一些云南原始森林中，茶樹樹齡在上百年乃上千年的老樹茶上面，就會(huì)寄生長(zhǎng)有一種寄生植物，它的長(zhǎng)相精致，整體看有點(diǎn)像小珊瑚，又因其枝條為節(jié)狀帶毛，與螃蟹的腳極為相似，因此被當(dāng)?shù)厝诵蜗鬄椤绑π纺_”?！侗静菥V目》中稱：“形如蚱蜢腳者佳”。完整的“螃蟹腳”象螃蟹的幾支細(xì)腿，卷曲伸展，細(xì)分出若干節(jié)，似扁桿燈芯草，長(zhǎng)三、四寸，節(jié)短而中實(shí)，陳年的“螃蟹腳”色澤深黃，新采摘的色澤青綠，聞之有濃烈的菌藻味和茶香味。

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? ? ? ? 在民間，野生螃蟹腳的作用還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。懂茶，善于喝茶的茶農(nóng)首先發(fā)現(xiàn)了螃蟹腳，他們將螃蟹腳的作用發(fā)揮到極致。當(dāng)?shù)氐睦喜柁r(nóng)告訴我們，野生螃蟹和老茶樹長(zhǎng)在一起，吸了茶樹的靈氣，自己也成了精，用它泡水喝，可以解百毒。

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? ? ? ? 如何辨別真假螃蟹腳：

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? ? ? ? ?目前市面上的螃蟹腳價(jià)格差異很大，從一百多元到幾千元不等。有不少茶客向抱怨花了高價(jià)卻購(gòu)回了假的螃蟹腳。那么我們應(yīng)如何區(qū)分真假螃蟹腳呢，假的螃蟹腳有兩種，一種根本就是用普通的茶葉假冒螃蟹腳。另一種就是非正宗螃蟹腳，即并非生長(zhǎng)在茶樹上的，而是寄生在其它雜木上的。比如老樟樹，紅毛樹等樹上也有長(zhǎng)得相似于螃蟹腳的植物（醫(yī)書上稱為木斛）,也當(dāng)做茶樹上的螃蟹腳出售。這種植物的口感，味道，藥性和與普洱茶的相溶性也完全不一樣.它們的最大的區(qū)別在于：古茶樹上的螃蟹腳，枝節(jié)較為短圓，曬干后色彩應(yīng)為褐黃。而雜木樹上的螃蟹腳。枝節(jié)扁長(zhǎng)，有突出條紋，色彩發(fā)綠。

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? ? ? ? ?搭配普洱茶一起飲用取螃蟹腳1-2克，放入小壺或薄瓷蓋碗中，用開水沖泡后直接飲用。沖泡的方法是像沖普洱茶一樣先進(jìn)行洗茶，第二道才開始飲用。隨著沖泡次數(shù)的增多而延長(zhǎng)沖泡的時(shí)間，至少可以沖泡20道以上，待沖泡至無味，還可以把剩下的螃蟹腳細(xì)嚼吃掉，以免造成浪費(fèi)。

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? ? ? ? ?螃蟹腳能整合茶的品質(zhì)，讓茶味更飽滿、更柔滑、更香甜。泡上一壺普洱茶，放進(jìn)幾節(jié)螃蟹腳，螃蟹腳賦予普洱茶更醇更香的品質(zhì)，那種甘甜香津，持續(xù)數(shù)小時(shí)揮之不去的回甘，讓人一嘗難忘。建議加到熟茶里一同泡喝有較好的醫(yī)療作用，對(duì)胃病、腸癌、肺癌術(shù)后均可提高生存率，具有較強(qiáng)的抗腫瘤作用。

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? ? ? ? ?用于燉湯方面，取光雞一只處理干凈，放入1-2克左右的螃蟹腳，一起燉至肉爛。這時(shí)的雞湯香味濃郁，雞肉鮮美可口，且具有極高的食療功效。

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? ? ? ? ?野生螃蟹腳雖好，但因?yàn)槠湫陨云疀?，所以一次不宜食用過多，另外需要注意的是，孕婦需慎食，以免引起滑胎。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
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