前面講到普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶生產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，也可以認(rèn)為是普洱茶初加工之后的深加工過程。不管是自然倉(cāng)儲(chǔ)還是傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)、干倉(cāng)還是濕倉(cāng)，都可以看作是不同普洱茶產(chǎn)品的不同特征表現(xiàn)。其中，傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)或者濕倉(cāng)可以看作是比較完全的以微生物發(fā)酵為主的生產(chǎn)方式；自然倉(cāng)儲(chǔ)或者干倉(cāng)可以看作是部分微生物發(fā)酵和部分茶多酚氧化的生產(chǎn)方式。

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　　放倉(cāng)效果將隨消費(fèi)者的認(rèn)知發(fā)生改變，所謂好茶也是品飲當(dāng)時(shí)消費(fèi)時(shí)尚中的“好”，而未必是存放初期的“好”也未必是幾十年之后的“好”。

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　　從現(xiàn)在開始到今后五年之內(nèi)，我們可以想見的是：新熟茶以干倉(cāng)為佳；老熟茶（十五乃至二十五年以上）以濕倉(cāng)為佳；中生代生茶以干倉(cāng)為佳。

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　　從溫濕度條件來看，認(rèn)為較好的倉(cāng)儲(chǔ)地應(yīng)該在香港、廣東等地，但是容易把茶放得太濕以至于放“壞”的地方似乎也是這些地方。我猜想再過幾年沿長(zhǎng)江中下游地區(qū)存放的茶也將出現(xiàn)在市場(chǎng)上了，我是抱著很多期待的。至于云南存放的茶，目前還沒有特別有名的出現(xiàn)，我甚至認(rèn)為昆明的高海拔低氧可能會(huì)對(duì)茶多酚的氧化起負(fù)面的作用。

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