造成茶韻不足的因素有很多，其中之一是茶樹(shù)本身的品質(zhì)問(wèn)題。一株茶樹(shù)如果生長(zhǎng)在養(yǎng)分不足的土地上，必須依賴人工的肥料來(lái)補(bǔ)充成長(zhǎng)所需，那麼茶葉所含的成分就不夠多元。采摘這種類型茶樹(shù)的葉子所制成的茶品，茶質(zhì)自然也就比較生硬少變化，茶韻也趨於單調(diào)。

此外，雨季來(lái)臨，水分充足，茶樹(shù)根含水量增加，茶葉成長(zhǎng)快速，茶質(zhì)就稀釋薄化了。不夠耐泡的茶品，在還沒(méi)來(lái)得及轉(zhuǎn)化豐富的韻味之前，茶湯就已經(jīng)轉(zhuǎn)趨平淡無(wú)味。

有些制茶理念，特別是受臺(tái)灣烏龍茶制程影響的制茶理念，容易過(guò)度追求香氣的表現(xiàn)，過(guò)度追求嗅覺(jué)感官的趣味，就可能喪失茶葉中其它可能的韻味表現(xiàn)，或至少在韻味的表現(xiàn)上出現(xiàn)了失調(diào)不平衡的現(xiàn)象。具體的現(xiàn)象例如：耐泡度減低、陳放日久則香氣散逸、茶質(zhì)趨於平淡無(wú)味等。

另一方面，就為迎合市場(chǎng)快速銷售需求而言的新生普洱茶，延長(zhǎng)萎凋時(shí)間，使得茶品轉(zhuǎn)趨黃茶、紅茶的茶性；或是制程中溫度過(guò)高，轉(zhuǎn)向綠茶的風(fēng)格——新茶陳款式茶品且鮮香過(guò)度追求香氣的表現(xiàn)，這樣的普洱茶由于過(guò)早試放茶質(zhì)能量，喪失茶葉后期韻味表現(xiàn)，具體的現(xiàn)象例如：耐泡度減低、陳放日久則香氣散逸、茶質(zhì)趨于平淡無(wú)味等自然無(wú)法品味到真普洱陳年韻味。

老普洱茶的風(fēng)韻依賴其自身的自然陳化，后續(xù)的酵素作用是至要關(guān)鍵。但更重要的是，收藏的空間如果濕氣太重、溫度過(guò)高，雖然茶葉的陳化速度加快，但是茶質(zhì)會(huì)受到影響，不但有一股特殊的倉(cāng)味，取代了茶葉原本的真性氣息，而且在沖泡過(guò)程中，茶湯偏薄帶水味，滋味呆板而少變化，這樣自然不是好的茶韻表現(xiàn)。人為的渥堆工序，雖然可以加速發(fā)酵，讓茶品快速陳化，茶湯濃稠順口，出廠即可飲用，但有得必有失。一個(gè)重要的影響，就是茶湯變得單調(diào)少變化，用來(lái)止渴補(bǔ)充水分固然是上選，但如果以品賞的角度來(lái)看，韻味就是單調(diào)了些。

北越與泰國(guó)位於云南之南，這里的茶區(qū)雖然與云南相連，但是因?yàn)榫暥雀停瑲夂驕嘏?，茶葉生長(zhǎng)快速，枝條細(xì)長(zhǎng)，茶葉的成份含量相對(duì)較單薄，茶湯不耐泡，因而也就影響了茶韻的表現(xiàn)。此外，從品飲的經(jīng)驗(yàn)中，我們發(fā)現(xiàn)有些北越與泰國(guó)的茶品，在制茶的過(guò)程中，可能有經(jīng)過(guò)潮濕、高溫的程序，導(dǎo)致沖泡的過(guò)程，茶韻相對(duì)平版而少趣味了。

選自普洱老泥的新浪博客