黃金葉這幾年是很多茶友比較熟悉的產(chǎn)品了，

首先普洱茶采摘時(shí)通常選用一芽一葉或者一芽?jī)扇~的原料，而黃金葉就是除此之外的第三片葉子。因?yàn)榱罆裰笕~片會(huì)變黃，“黃片”也因此而得名。

普洱茶的黃片有兩種，一種是小黃片，一種是大的黃片，二者又有所不同。

老黃片葉片發(fā)育成熟度高，茶湯甜度更高。而小黃片是級(jí)數(shù)低的嫩薄葉片，通常是因?yàn)樵绱夯蚴歉珊的廴~，容易發(fā)生葉質(zhì)較薄、偏黃，曬干過(guò)后會(huì)產(chǎn)生黃葉現(xiàn)象。

黃片的品質(zhì)和所選原料茶菁的品質(zhì)是一致的。所以并不意味著品質(zhì)不好。

相反，由于葉片組織厚實(shí)，生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，其苦澀感已經(jīng)大大減弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見(jiàn)長(zhǎng)。有些茶友是比較喜歡這類茶的，茶山上也經(jīng)常喝老黃片。

從數(shù)量上來(lái)說(shuō)，黃片數(shù)量相對(duì)其它等級(jí)的數(shù)量少，喝起來(lái)甘醇可口，經(jīng)久耐泡，尤其是名山頭的“黃片”更是緊俏得很。通俗一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，黃片就是生普中的“丑小鴨”，雖然長(zhǎng)得丑但是并不代表品質(zhì)不好。

當(dāng)然，老黃片被很多茶友接受也是因?yàn)槠漭^高的性價(jià)比。

一些既源于名山又來(lái)自古樹(shù)的“黃片”，本身原料的出身非常“高貴”，由于是被“揀剔”出來(lái)的“副產(chǎn)品”，價(jià)格常常會(huì)比“主產(chǎn)品”便宜很多，所以，喝起來(lái)非常劃算。這種高品質(zhì)的“黃片”，其滋味在保留了大部分“主產(chǎn)品”風(fēng)格的同時(shí)，滋味更加的甜滑柔醇，有著另一番老成持重的淡然姿態(tài)：性情和氣，態(tài)度溫和，不溫不火，獨(dú)具韻味。

存放得好的黃片不論茶氣、香氣、醇厚感以及滑潤(rùn)都很有特點(diǎn)。

口感上：

黃片湯色金黃，口感苦澀相對(duì)較輕，綿滑甜醇，香味獨(dú)特。不僅作為新茶非常好喝，它也具有醇越陳越香的品質(zhì)特征，特別是陳化的老黃片，更加迷人。存放得好的老黃片不論茶氣、香氣、醇厚感以及滑潤(rùn)都很好很有特點(diǎn)。

普洱茶黃金葉沖泡時(shí)可以稍與其它茶有不同：老黃片，粗老出味較慢，沖泡時(shí)，有三個(gè)細(xì)節(jié)要特別注意：

投茶量，水的溫度，是泡茶的時(shí)間。黃片以甜滑為主，滋味稍淡，泡飲可以稍微增加一點(diǎn)投茶量，當(dāng)然也是要根據(jù)自己的口味進(jìn)行。泡黃片的水一定要開(kāi)，時(shí)間上一定要足夠。

蓋碗沖泡：水一定要沸騰，低位注水，保證水溫。隨著沖泡的次數(shù)可以適當(dāng)延遲出湯時(shí)間，好的古樹(shù)黃片可以20泡且不減其味。

老的有年份的黃金葉也可以進(jìn)行煮飲，因?yàn)槠淇酀?，將黃片直接投入壺中高溫翻煮，可以充分展示黃片甘甜醇厚。

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