普洱茶的制作工藝包含著豐富的文化內(nèi)涵。已入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

傳統(tǒng)普洱散茶的制作過程基本一致。先經(jīng)殺青、揉捻、曬干制成曬青毛茶——滇青……從原始散茶制作到明代的“蒸而成團(tuán)”，再到各類緊壓茶制作，這些傳統(tǒng)的加工工藝已成為云南普洱茶的古董文化。

如今，云南普洱茶已享譽(yù)國內(nèi)外，但人們對其認(rèn)知大多還只是停留在普洱生茶，對于工藝要求更高一籌的普洱熟茶，雖有知道的，但都表示喝不慣，認(rèn)為其味道難以下咽，鎖喉、味道難以下咽……然而，這并不是普洱熟茶該有的味道。慎飲！

事實(shí)上，普洱熟茶的制作工藝比普洱生茶的要求高很多，一般的茶農(nóng)或作坊、茶廠，都能產(chǎn)出普洱生茶，但卻不一定能出品合規(guī)的普洱熟茶。

普洱熟茶屬于全發(fā)酵茶，在制作流程上也比生茶的制作復(fù)雜，其中的“人工渥堆發(fā)酵”非常關(guān)鍵，對技術(shù)要求很高，處理不好，很容易導(dǎo)致茶的口感不正，更有甚者，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的菌群超標(biāo)、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)等等，這樣的茶品只能銷毀。

由于工藝要求嚴(yán)格，市面上合格的普洱熟茶并不多。品質(zhì)優(yōu)良的普洱熟茶更是少之又少。品質(zhì)優(yōu)良的普洱熟茶，茶性溫和，口感溫潤，非常適合大眾飲用。如何品鑒？

首先，茶葉干凈無雜質(zhì)；

二來，茶湯紅濃透亮，入口醇厚潤滑，有明顯的甜感；

再有，茶香純正無異味，陳年的普洱熟普會(huì)轉(zhuǎn)化出樟香、棗香、藥香等。

這樣的普洱熟茶，才是對的。你喝對了嗎？

喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。