大紅袍既是巖茶也是烏龍茶，之所以稱(chēng)之為巖茶，主要是因?yàn)榇蠹t袍產(chǎn)自于丹霞地貌的武夷山風(fēng)景區(qū)，并且生長(zhǎng)于山峰巖石縫隙之中，其土質(zhì)為礫巖與頁(yè)巖土壤，因此稱(chēng)之為巖茶，同時(shí)，大紅袍是按照烏龍茶半發(fā)酵的制作工藝制成，因此屬于烏龍茶類(lèi)。

大紅袍是巖茶

產(chǎn)于武夷山屬典型的丹霞地貌，巖縫的烏龍茶，通稱(chēng)為武夷巖茶。因產(chǎn)茶地點(diǎn)不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。

正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì)高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。

洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。

主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

大紅袍是烏龍茶

大紅袍為千年古樹(shù)，稀世之珍?，F(xiàn)九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，樹(shù)齡已達(dá)千年。于每年5月13日至15日高架去梯采之，產(chǎn)量稀少，被視為稀世之珍。

武夷大紅袍，屬于屬于六大茶之一（按照制作工藝劃分），并以精湛的工作特制而成。

“大紅袍”茶的采制技術(shù)與其他巖茶相類(lèi)似，只不過(guò)更加精細(xì)而已。每年春天，采摘3—4葉開(kāi)面新梢，經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復(fù)焙、再簸揀、補(bǔ)火而制成。

制成的干茶外形緊結(jié)壯實(shí)、色澤油潤(rùn)。沖泡開(kāi)湯后，湯色橙黃明亮或橙紅明亮。香氣呈天然的花果香或乳香。

茶湯入口后，滋味豐富、層次變化明顯、兼具紅茶的順滑和綠茶的鮮爽。葉底鮮亮柔軟，葉緣紅而葉心綠，俗稱(chēng)三紅七綠。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121

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