普洱茶具有多重性價(jià)值，如地域性、投資性、收藏性、升值性、持續(xù)性、消費(fèi)性等，堪稱茶葉中的活古董。以挖掘推介普洱茶文化為使命的普洱茶文化學(xué)者包忠華先生，先后提出了“普洱曬紅”、“健康普洱”、“陳普”、“大自然倉”等一系列的全新概念，在業(yè)界引起了廣泛的關(guān)注，同時(shí)也成為了業(yè)界，一時(shí)說普洱話普洱的熱門話題。

“普洱茶最核心的價(jià)值在于健康功效和倉儲(chǔ)陳化，作為普洱茶原產(chǎn)地的云南省在普洱茶生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)、銷售的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上，相對(duì)缺乏的是普洱茶倉儲(chǔ)這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。云南省雖是普洱茶原料、加工之地，但沒有形成云南普洱茶原產(chǎn)地的倉儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，（也形不成相應(yīng)的倉儲(chǔ)規(guī)模），只能是普洱茶原料的供應(yīng)商、制造廠和搬運(yùn)工，缺乏在普洱茶市場(chǎng)上應(yīng)有的定價(jià)權(quán)和話語權(quán)。以此，普洱市天下普洱茶國有限公司將打造一個(gè)‘大自然倉’全新概念，以彌補(bǔ)普洱市乃至云南省在茶產(chǎn)業(yè)鏈上的一個(gè)短板。”如何解讀“大自然倉”這一全新概念，近日，筆者與其概念首倡者包忠華先生進(jìn)行了一次深度訪談?，F(xiàn)整理于此，以饗讀者。

包忠華：其一，普洱茶最核心的價(jià)值在于健康功效和倉儲(chǔ)陳化。普洱茶實(shí)現(xiàn)后發(fā)酵需要有適當(dāng)氧氣（空氣）、水分（濕度）、溫度、時(shí)間、空間等條件，其后發(fā)酵是一個(gè)緩慢的過程。作為一個(gè)長期倉儲(chǔ)普洱茶的倉庫我們叫它“普洱倉”，是實(shí)現(xiàn)普洱茶后發(fā)酵的環(huán)境。過去很多茶企，大多數(shù)是以加工型為主的“加工廠”，在自然條件下使茶葉自然發(fā)酵的倉儲(chǔ)就沒一個(gè)成規(guī)模、成體系的。因此，“大自然倉”的建設(shè)，將成為云南普洱茶產(chǎn)區(qū)首個(gè)成規(guī)模、成體系的倉儲(chǔ)。

其二，普洱市由于受亞熱帶季風(fēng)氣候的影響，中心城區(qū)海拔高1302米，年均氣溫在18.3℃，年降雨量為1530毫米，相對(duì)濕度在50-80%，負(fù)氧離子含量在七級(jí)以上，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。加之，其森林覆蓋率超過67%，是北回歸線上最大的綠洲，被聯(lián)合國環(huán)境署稱為“世界的天堂，天堂的世界”。普洱市是“國家衛(wèi)生城市”之一，全國空氣質(zhì)量十佳城市之一，是最適合人類宜居的城市。所以，“生于斯，存于斯”，普洱茶在后發(fā)酵過程中的有益菌，同樣需要有高質(zhì)量的空氣，又有適合的溫度、濕度等自然環(huán)境條件下進(jìn)行倉儲(chǔ)。普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，無論是過去，還是今天、甚至是將來，普洱茶的后期醇化都離不開倉儲(chǔ)這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，“大自然倉”概念和建設(shè)必是實(shí)現(xiàn)普洱茶跨行跨業(yè)的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。

包忠華：作為引領(lǐng)普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)——天下普洱茶國公司，有責(zé)任為同行與個(gè)人提供融資協(xié)助?！按笞匀粋}”的建設(shè)功能，一方面解決了普洱市的中、小、微茶企面臨融資難的問題。比如，可以利用普洱茶的金融屬性，以及國資委下屬企業(yè)的信用，目前多家金融機(jī)構(gòu)已經(jīng)來談合作，如何為小微企業(yè)與個(gè)人收藏者提供倉儲(chǔ)茶葉質(zhì)押貸款擔(dān)保業(yè)務(wù)。

我再細(xì)說一下：在普洱市的部分中、小、微茶企在資金周轉(zhuǎn)不開時(shí)需向銀行貸款，但銀行方不敢把茶葉作為一種抵押財(cái)產(chǎn)，比如不敢保證這些茶企所抵押的茶葉是否倉儲(chǔ)得好，也擔(dān)心被抵押的茶葉給悄悄賣了等系列問題?！按笞匀粋}”的建設(shè)能為這些茶企解決融資貸款難的問題。茶企通過評(píng)估專家對(duì)其茶葉進(jìn)行評(píng)估后，可作為一種抵押財(cái)產(chǎn)進(jìn)行抵押，天下普洱茶國公司可作為第三方的擔(dān)保方，把抵押財(cái)產(chǎn)存放到“大自然倉”，并適當(dāng)收取產(chǎn)品的管理費(fèi)、倉儲(chǔ)費(fèi)和擔(dān)保費(fèi)。

另一方面，也解決了天下普洱茶國公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品和客戶購買茶葉的倉儲(chǔ)問題。比如，目前有韓國客商購買我公司近千萬元的茶葉，就要求由公司代為儲(chǔ)存（等“大自然倉”建設(shè)好后，將租賃幾千平米的專用倉庫），在普洱倉儲(chǔ)6—8年，發(fā)酵一定程度后再運(yùn)回韓國。

比如，目前有韓國客商購買我公司近千萬元的茶葉，將在“大自然倉”內(nèi)租賃幾千平米的專用倉庫，就要求由公司代儲(chǔ)存,在普洱倉儲(chǔ)6—8年，發(fā)酵一定程度后再運(yùn)回韓國。

包忠華：大自然倉的整個(gè)項(xiàng)目規(guī)劃，位于普洱市木乃河工業(yè)園區(qū)，占地面積26畝，建設(shè)七棟樓（一棟五層、兩棟四層、兩棟三層、兩棟二層），規(guī)劃建筑面積為26000平方米，預(yù)計(jì)總投入資金為6000萬元人民幣。內(nèi)設(shè)可加工3—4千噸的茶葉加工區(qū)，分普洱生茶、熟茶，曬紅三條生產(chǎn)線，和可存放2萬噸產(chǎn)品的“大自然倉”。項(xiàng)目的規(guī)劃分兩期實(shí)施，第一期就是目前正在建設(shè)中三棟樓。第一棟作為產(chǎn)品的展示區(qū)和體驗(yàn)區(qū)，面積約1100平方米；第二棟作為辦公和公寓用房，面積約1100平方米；第三棟6000平方米，一層為加工、生產(chǎn)車間，二層、三層規(guī)劃為“大自然倉”倉儲(chǔ)用房。這期預(yù)計(jì)在年底竣工，2016年年初投入使用。建筑風(fēng)格結(jié)合了普洱市當(dāng)?shù)爻鞘薪ㄔO(shè)特色。

包忠華：“大自然倉”主要是以倉儲(chǔ)為主，其樓層建設(shè)是多層式建設(shè)，空間樓層均高在3.6米以上，空間比較大，可根據(jù)儲(chǔ)存的情況把一層隔為兩層堆放，以擴(kuò)大倉儲(chǔ)的容量，提高使用價(jià)值空間。另外，“大自然倉”將全面的布局監(jiān)控設(shè)備，以便工作人員進(jìn)行規(guī)范化管理，同時(shí)也可實(shí)現(xiàn)存家電子遠(yuǎn)程監(jiān)管。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】