【編者按】2012年春天，云南省作家協(xié)會(huì)主席黃堯帶著一眾省內(nèi)外知名作家、藝術(shù)家走進(jìn)昌寧，用三天的時(shí)間感受昌寧的自然、物產(chǎn)、人文、歷史、民族風(fēng)情，并用手中的筆寫下了他們眼中的昌寧。作家、藝術(shù)家的作品，也經(jīng)精心編輯出版了一部集文學(xué)的、文化的、歷史的、民族的、旅游的作品集成——《昌寧之韻》。但由于印刷數(shù)量有限，并不是每個(gè)昌寧的人都能有幸看到。為了讓更多的人看到名家眼中的昌寧，我們?cè)跊]有電子版的情況下，依靠掃描、手打等方式，將這些精彩的文章還原成電子文檔，并配上相應(yīng)的圖片，以“[名家看昌寧]XX：XXXXXX”的標(biāo)題方式呈現(xiàn)給您。今天推出《夏天敏:古樹茶韻漾胸際》。

古樹茶韻漾胸際

作者：夏天敏

在昌寧的幾天，我們都是在瀟瀟春雨中度過的。瀟瀟春雨是個(gè)很詩意的詞匯，可我們離這個(gè)詞匯已經(jīng)很遠(yuǎn)了。好些年了，我不曾遭遇這個(gè)詞匯，更沒有對(duì)這個(gè)詞匯所產(chǎn)生的朦朧、濕潤(rùn)、清新、國畫和詩意融合在一起的美好感受。然而在昌寧，這種美好的感覺伴隨了整個(gè)行程。

車行山中，滿眼盡是綠，好一個(gè)撩人情思的綠呵!滿山滿谷，盡是望不斷的綠，這綠隨了山的走勢(shì)，迤迤邐邐、高高低低，時(shí)而跌下低谷，時(shí)而躍上山頂，再遠(yuǎn)處，依然是綠，無非是由濃濃的綠變成淺淺的綠，這就像一個(gè)人漸行漸遠(yuǎn)，身影由清晰變得模糊。除了綠，就是山間的霧嵐，霧嵐總是如影隨形，纏在綠色之中，成了曼妙少女身上的修飾。

昌寧是個(gè)古老而又年輕的縣，3000多年前就有人類在這里繁衍生息，茶馬古道是昌寧的經(jīng)絡(luò)，昌寧因而保持了和外界的聯(lián)系。沒有茶馬古道，昌寧的茶葉怎么會(huì)遍布各地、享有盛譽(yù)。歷史悠久，必然會(huì)有許多讓時(shí)間見證了的遺存。以植物論，各地都有許多年代久遠(yuǎn)的植物，如被稱為活化石的銀杏樹、鐵衫。昌寧最為著名的古樹，當(dāng)是野生古茶樹及栽培型古茶樹了。昌寧不僅有古樹茶，而且規(guī)模宏大，根據(jù)確切統(tǒng)計(jì)，有14000多畝。這個(gè)數(shù)字頗耐人尋味的，有的地方有古樹茶，但數(shù)量不多，供參觀和研究是不成問題的。但茶樹必須且有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，以我有限的飲茶知識(shí)，泡一杯茶需要相當(dāng)多的葉片，我常常感慨，一杯茶需要多少程序，需要的葉片又相當(dāng)多，制作工藝又繁復(fù)，一杯茶凝結(jié)了多少勞動(dòng)。古樹茶如果太少，那制作古樹茶就成問題了。現(xiàn)在古樹茶走俏，價(jià)格不菲，就讓人懷疑它的真實(shí)性?？戳瞬龑幍墓艠洳?，這個(gè)問題就讓人釋然了。

昌寧之行，彌補(bǔ)了我對(duì)茶葉認(rèn)識(shí)的不足。在漭水，時(shí)值天降喜雨，遠(yuǎn)山近樹朦朦朧朧，霧嵐飄逸，樹影綽約，空氣濕潤(rùn)而清新，山上有流瀑飛奔而下，谷底有小河舒緩流淌，峰回路轉(zhuǎn)，景隨車移，畫面變化萬千而不失秀麗。我想這就是產(chǎn)好茶葉的地方了，如果山體裸露巖石猙獰，空氣干燥，就是種得出茶來，這茶會(huì)好么?茶和水和空氣和潤(rùn)濕和潔凈，關(guān)系是何等的密切。

藏在深山中的溫泉鎮(zhèn)聯(lián)席村，讓我大開眼界，知道了什么是古茶村。這個(gè)地方九曲回環(huán)，滿樹清新，古茶樹下正在修筑游覽小道，小道把人引到古茶樹下，古茶樹隨形附勢(shì)，錯(cuò)落而立，并不如我想像的盤根錯(cuò)節(jié)，粗不可摟。在我想像中，千年古樹早已卓然成林，高聳入天，蓊蓊郁郁。而古茶樹，卻比那些莽然壯觀的古樹要低矮要清麗一些，盡管不是粗壯須幾人或十多人才能圍得攏的古樹，古茶樹仍然奇崛、壯碩、郁郁蔥蔥，綴滿綠苔。不是采茶季節(jié)，茶葉依然綴滿樹枝，密處幾乎不可透風(fēng)，是國畫的意境、茶葉蓬蓬勃勃，葉片涂了蠟般錚亮，在細(xì)密的雨珠下，茶樹更顯得葳葳蕤蕤，充滿生機(jī)。

黃家寨大葉古茶樹群群落龐大，經(jīng)專家鑒定的800年以上的古茶樹就有1000多棵，千年以上的古茶樹有100多棵。這是個(gè)古老而又年輕的家族，雖有千年歷史而不失英姿勃勃。黃家寨大葉茶內(nèi)含水溶性物質(zhì)較高，氨基酸2.87%，咖啡堿4.29%，茶多酚32.3%，兒茶素總量15.49%。憑這些數(shù)據(jù)，對(duì)人體的好處是不言而喻的，這就是飲茶不僅僅是解渴，其實(shí)在飲的過程中，我們已經(jīng)攝取了不少有益的物質(zhì)。

在昌寧，我萌生出要買一套好的茶具的想法。過去我的生活太過粗率，雖嗜飲茶，卻以解渴為主，大把放茶，大杯泡水，飲則暢快，一喝半杯，雖解渴卻未體味茶之美妙，更難解茶的曼妙與情趣。到昌寧，讓我知道了茶的品種、茶的神奇、茶的神韻。大杯喝茶真是暴殄天物，浪費(fèi)資源。尤其是得到昌寧贈(zèng)送的茶葉，我更是愛不釋手，心想置辦茶具一定要好要精，紫砂壺當(dāng)是最佳選擇。然后學(xué)一些烹茶知識(shí)，懂一些茶藝流程，邀三五好友，于明月清風(fēng)之際細(xì)烹慢啜，把昌寧茶好好鑒賞，讓茶香留于頰齒，真味回蕩于胸際，讓人生與茶味一樣雋永。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。