二甲氧基苯曬青毛茶在渥堆過(guò)程中有微生物參與，茶多酚和兒茶素類產(chǎn)生氧化降解，茶黃素和茶紅素的含量也不高。氨基酸和糖類含量也有減少，但也形成了許多特異的…

在聊普洱茶的過(guò)程中，說(shuō)到拼配，那么對(duì)應(yīng)的詞就是純料。單從字面意思來(lái)看，仿佛純料更值得推崇，但拼配作為普洱茶一直延續(xù)使用的傳統(tǒng)工藝，既有利于提升茶葉的…

對(duì)于喝普洱茶的人來(lái)說(shuō)，茶葉生長(zhǎng)的環(huán)境是否生態(tài)，是否使用農(nóng)藥化肥，是很多人關(guān)心的問(wèn)題。如何判斷是否使用農(nóng)藥化肥？去過(guò)茶山的人，如果留意就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在普洱…

60年代以黃印圓茶之拼配工藝。勐海茶廠推出了中茶牌圓茶的替代品，云南七子餅。在七子餅中，以勐海茶廠生產(chǎn)的紅帶七子餅和黃印七子餅最具代表性。紅帶七子餅產(chǎn)…

第一：我們普洱茶產(chǎn)區(qū)一個(gè)優(yōu)越的獨(dú)特性，普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)主要分布在北緯25度以南的普洱市，版納市，臨滄等地方，這些都屬于南亞熱帶，屬于氣候和北熱帶的類型…

條索形狀不一，主要原因來(lái)自曬青工藝中的殺青和揉捻，揉捻程度和力度不同所致，或殺青溫度和時(shí)間掌控不同所致。如今大部分炒茶師傅都會(huì)在炒制的過(guò)程中做形，讓…

一、原料價(jià)值評(píng)估原料價(jià)值主要包括三個(gè)方面：一個(gè)是山頭，一個(gè)是品種，一個(gè)是樹(shù)齡。品種和環(huán)境構(gòu)成了產(chǎn)區(qū)的特色，樹(shù)齡則決定茶的內(nèi)涵和深層價(jià)值。依照這三個(gè)因…

如香水有她的前調(diào)，中調(diào)和尾調(diào)一樣，普洱茶也分前湯，中湯和后湯。普洱分有生茶和熟茶之說(shuō)， 這里討論的是僅關(guān)于熟茶與年代久遠(yuǎn)的老生茶，品普洱，特別是年份…

茶，第一次走進(jìn)人類的視野，是在神農(nóng)辨藥嘗百草的故事中，這不僅是一則著名的中國(guó)古代神話傳說(shuō)，也是關(guān)于茶最早的記載。在古代缺醫(yī)少藥的時(shí)代，看醫(yī)治病非常困…

第一次喝普洱茶，忘了是哪個(gè)山頭，一口下去，眉忍不住皺起來(lái)，友人見(jiàn)狀說(shuō)，是不是很霸氣？我回句霸氣？這么苦，這么濃 眾所周知，不苦不澀不為茶，在很多…

我如果說(shuō)普洱茶有生茶和熟茶之分，你可能會(huì)不屑一顧：這是基本常識(shí)！我如果說(shuō)普洱茶中有紅茶，你可能會(huì)笑話我：你懂不懂茶？我如果說(shuō)普洱茶中有綠茶，你可能會(huì)…

對(duì)于古樹(shù)茶的認(rèn)定，其實(shí)存在著一些爭(zhēng)議。有人認(rèn)為，嚴(yán)格意義上的古茶樹(shù)應(yīng)該是300年以上的喬木型大葉茶樹(shù)，但普遍認(rèn)為樹(shù)齡在百年以上的茶樹(shù)的茶葉都可稱作古樹(shù)茶…

茶膏是普洱茶家族的重要成員，歷史上云南普洱茶包括團(tuán)茶、餅茶、沱茶、磚茶和茶膏五大系列，可見(jiàn)茶膏也是普洱茶家族的一員，同樣有著悠久的生產(chǎn)歷史。普洱茶膏…

一杯有年份的茶拿在手里時(shí)，總感覺(jué)有一股獨(dú)特的味道，但是具體是什么味道，還真說(shuō)不上來(lái)。盡管喝茶時(shí)間也不短了，但對(duì)于區(qū)分它的陳香和霉味，仍然是個(gè)難題。有…

上百年是時(shí)間，是歷史，是任何人為和科學(xué)不能造出來(lái)的。生長(zhǎng)百年的樹(shù)，根會(huì)很深，很縱。我們都知道，植物是靠根吸收養(yǎng)份和水份，根深，縱的植物從地下吸收養(yǎng)份…

沖泡一杯好茶從醒茶開(kāi)始，醒茶完成程度的掌握，在整個(gè)沖泡過(guò)程中，對(duì)茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性的作用，對(duì)后面的沖泡有直接的影響。不同的茶類因?yàn)椴梵浞N類…

1、印級(jí)茶的茶字顏色不能作為判斷年份的依據(jù)普洱茶原來(lái)的外包裝是在勐海一個(gè)小印刷廠印制的，但是一次只能印制一個(gè)顏色，通體紅色的紅印就是這么來(lái)的。后來(lái)解決…

我們經(jīng)?？吹接腥嗽u(píng)價(jià)一款茶葉時(shí)，這樣說(shuō)：這款茶葉條索緊結(jié)、條索勻整、條索肥壯、條索油潤(rùn)、等等的詞語(yǔ)，條索指的就是普洱茶的曬青毛茶原料干茶，干茶的外形…

撬茶，這一系列的過(guò)程都是一種美的享受與體驗(yàn)。撬茶工具，通常分為茶刀、茶錐兩大類。茶刀通常用竹子、動(dòng)物骨頭、不銹鋼和一些特殊金屬做成。在解開(kāi)壓制不緊或…

喝普洱茶時(shí)，我們常常聽(tīng)說(shuō)滋味如何?我們比較熟知的有甜、苦、澀、酸、水、無(wú)味等以上數(shù)種的味道，這些味道可能單獨(dú)存在某一泡普洱茶中，也可能同時(shí)有多種味道共…

云南普洱茶老樹(shù)喬木大茶樹(shù)古樹(shù)茶和普通人工栽培臺(tái)地茶價(jià)差好幾倍，但是兩種茶葉從外型判斷又有多少差別呢，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)它倆的區(qū)別吧　臺(tái)地茶是指采制于建…

普洱茶是有氣味的，多數(shù)人都只認(rèn)識(shí)身邊熟悉的參照物來(lái)說(shuō)是某某香，其中某些香味是普洱茶的魅力和韻味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上決定了普洱茶的…

普洱茶最大的魅力就是四個(gè)字–越陳越香。品質(zhì)優(yōu)良具有后期存儲(chǔ)價(jià)值的普洱茶，在恰當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)條件之下，且合理的存儲(chǔ)期限之內(nèi)，其滋味口感和保健功效都會(huì)隨著存儲(chǔ)…

根據(jù)云南中茶公司的記載，1941-1949年佛海實(shí)驗(yàn)茶廠的茶品，大都銷往印度、泰國(guó)、緬甸等地，部分再轉(zhuǎn)運(yùn)到香港，這時(shí)期的茶品也大都沒(méi)有包紙，但每餅皆放置八字中…