2019歲月知味易武茶山行（三）

導(dǎo)讀：上期文章，筆者從易武茶業(yè)發(fā)展輝煌史、易武與茶馬古道的聯(lián)系等方面講解了“易武”在茶人們心中舉足輕重的原因，詳見(jiàn)《易武茶香揚(yáng)水柔，原因很多（上）》本期文章中，筆者從易武茶葉品質(zhì)特征、易武地區(qū)生態(tài)環(huán)境等方面入手，繼續(xù)講解易武茶為什么深得人心。

易武茶山位于六大茶山東部，緊靠中老邊境，面積約750平方公里，是六大茶山中面積最大的茶山。易武一帶最

易武，古曼撒，是著名的茶馬古道源頭和普洱茶的原產(chǎn)地之一。易武茶成為皇家貢茶持續(xù)了百年之久，至今還保留著眾多古茶老店與老茶號(hào)，是普洱茶老茶客心目中的圣地。

普洱茶界有這么一種說(shuō)法：班章為王，易武為后。就是說(shuō)班章的茶霸氣，易武的茶既然能成為茶中王后，自然就是柔和內(nèi)斂，母儀天下咯！而眾所周知，中吉號(hào)在易武有麻黑莊園古茶樹(shù)基地（俗稱(chēng)：山頭）。

2019歲月知味易武茶山行（四）

易武身為古六大茶山之一，目前面積750平方公里，是六大茶山中面積最大的茶山，易武茶一直深受茶友青睞，那易武茶到底是憑借什么大的特點(diǎn)受到茶友青睞，而穩(wěn)穩(wěn)立足于普洱茶界呢？

傳統(tǒng)茶王樹(shù)，隸屬于易武七村八寨之一的刮風(fēng)寨。溢恩易武茶王樹(shù)普洱茶，含蓋刮風(fēng)寨、冷水河、白沙河、同慶河、薄荷塘一帶，采摘自瑤寨秘境國(guó)有林700年以上樹(shù)齡的高桿古樹(shù)茶，屬于“易武茶區(qū)”中的頂級(jí)古樹(shù)茶之一。

近年名山茶風(fēng)靡一時(shí)，以古六大茶山之易武為例，因其價(jià)值與價(jià)格一路走高，引致以次充好、以假亂真現(xiàn)象充斥市場(chǎng)，不少消費(fèi)者、愛(ài)好者受騙有之，茫然有之。

對(duì)于易武茶也做了非常細(xì)致的細(xì)分，基本都以村寨名為劃分的基礎(chǔ)，細(xì)分也使得每一個(gè)村寨的口感也存在相似性卻也各有自己的特點(diǎn)而折服眾多的普洱茶頂尖愛(ài)好者。??易武茶中的小產(chǎn)區(qū)如大家熟知的：薄荷塘，筒箐河，刮風(fēng)寨，落水洞等。

之前考慮到諸多因素而一直未正面解答，時(shí)至今日，這問(wèn)題依然被人每每問(wèn)起，今天我就暢所欲言地與大伙聊聊我心中的答案。

普洱茶行業(yè)向來(lái)有著“班章為王、易武為后”的說(shuō)話，易武的茶因?yàn)槠淇诟斜蛔鰹槠斩枞岷皖?lèi)的代表產(chǎn)品。因?yàn)橐孜涞牟栌忻麣?，就有不少商人，使用其他的茶葉來(lái)冒充易武的茶，很多新茶友并不能很好的分辨易武的茶，容易被奸商所騙了。

可是，對(duì)于好的普洱茶來(lái)說(shuō)可以說(shuō)是千金難求，因此，很多茶山就會(huì)用劣質(zhì)茶來(lái)“易武為后”的美譽(yù)，從另外一層理解：易武茶剛開(kāi)始入口表現(xiàn)綿柔，但后勁足，久泡仍有甜韻。

造就易武輝煌的眾多因素中，其地理價(jià)值起著舉足輕重的地位。云霧多時(shí)，促進(jìn)茶多酚生成的長(zhǎng)波光受阻會(huì)在云層被反射，而以會(huì)促進(jìn)氨基酸、蛋白質(zhì)合成的藍(lán)紫光為主的短波光穿透力較強(qiáng)，這正是高山氨基酸、葉綠素和含氮芳香物質(zhì)多。

茶制品，以及與投資普洱茶產(chǎn)業(yè)時(shí)，愈來(lái)愈器重或是看好普洱茶中的“山頭茶”制品或“山頭茶”茶企茶商，與此

90年代末易武茶區(qū)標(biāo)桿 售價(jià)26萬(wàn)元

所謂，一方水土養(yǎng)一方人。易武與布朗兩大茶區(qū)，產(chǎn)出兩種風(fēng)格截然不同的茶。而當(dāng)今易武與布朗亦成為市場(chǎng)兩大主流的茶?，F(xiàn)說(shuō)說(shuō)這兩者之茶，讓新茶友少走一點(diǎn)彎路。常見(jiàn)到不少茶友問(wèn)易武茶是怎樣的？但卻少見(jiàn)問(wèn)布朗茶是怎樣的？為什么呢？因?yàn)椋孜洳璨灰桌斫?，布朗茶易于理解?/p>

學(xué)習(xí)普洱茶多年，也喝過(guò)了眾多的山頭茶，卻發(fā)現(xiàn)原來(lái)自己最?lèi)?ài)的既不是炙手可熱的老班章，也不是新貴冰島，而是喝著平淡，轉(zhuǎn)化后香柔甜糯、茶勁十足的易武茶。

易武茶區(qū)山高霧重，土地肥沃，溫?zé)岫嘤?，土壤在熱帶亞熱帶雨季林氣候條件下由紫色巖石和砂巖上風(fēng)化發(fā)育而成，是其。

很多人的印象中，都覺(jué)得易武茶較淡，但存放幾年后，再喝又覺(jué)得茶味茶氣變濃了。茶葉由于輕殺青、輕揉捻，古樹(shù)茶表面的革質(zhì)層密度大，茶質(zhì)大部份沒(méi)有表現(xiàn)出來(lái)，還在里面，所以新喝時(shí)會(huì)淡。

《滇海虞衡志》卷十一記載：“普茶名重于天下，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴(lài)者也。出普洱所屬的六大茶山，一曰攸

一款優(yōu)質(zhì)的好的普洱茶制品，“原料是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，存放是升華”，除了原料本身和制作工藝之外，在后期陳化的空間倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)也至關(guān)重要。

另一邊，在一定程度上來(lái)說(shuō)，高桿古樹(shù)目前也或正在面臨“刮骨療傷”的市場(chǎng)陣痛：一是，高桿古樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定不甚明朗；二是，高桿古樹(shù)茶在大眾話題端呈現(xiàn)上，熱度逐年攀升；三是，大多數(shù)人喝到的，或不是真正的高桿古樹(shù)。

在西雙版納國(guó)有林和原始森林里，萬(wàn)木榮生，古樹(shù)參天，其中的一些古茶樹(shù)，郁郁高聳，足有七八丈，被命為“高桿古樹(shù)”。