產制普洱茶的茶菁分為十個等級，第一級是最細嫩的，第十級是最粗老的，而細嫩與粗老并不代表質量的優(yōu)劣，只是區(qū)分茶葉的老嫩級次而已。茶菁老嫩有別，所含香濃淡也不相同，前幾個級別的茶葉帶有荷香，大

我們在喝茶的時候，總會聽到杯底留香、掛杯香等這些詞。然后對著品茗杯或者公道杯聞一下，確實能聞到有香氣。那么掛杯香從何而來呢？

謊言一 在早期時候的貢茶中心是在倚邦山那邊，持續(xù)了近七十年，后來重心就轉移到了易武這邊，持續(xù)了100多年。不管怎么講，易武是貢茶的中心，這是無須再爭論的了。 這段話里，貢茶中心是

中國的大爺大媽們本著鍛煉身體，廣場舞不斷的宗旨，已經逐漸占領各種稍有面積的場所，甚至籃球場、羽毛球場都不放過。然而，并不是所有的中國大爺大媽都是通過跳廣場舞來鍛煉身體的，一些上了年紀的老人

普洱茶的轉化受多種因素影響。在其制作過程中，就壓制的緊壓程度而言，一般都會影響普洱茶（生、熟）的后期轉化。

廣東人喝茶是歷史悠久、雷打不動的飲食習慣。 若說到茶樓飲茶，便意味著吃點心。過去，如果光喝茶，叫凈飲，是要雙計的，即多收一倍茶費。 既然名為飲茶，那么茶必然是不可或缺的一部

拼配是茶葉精制加工廠毛茶驗收定級，精制加工，半成品拼配三大環(huán)節(jié)之一。產品質量的優(yōu)劣，原料的使用價值發(fā)揮得如何，通過拼配體現出來；通過拼配使茶葉的色、香、味、形符合標準，符合貿易樣，成交樣；

人們飲茶是從春秋戰(zhàn)國時期開始，到秦漢時期，飲茶之風逐漸傳播開來，而到三國時，不僅上層權貴喜歡飲茶，而且文人也以茶會友。當時的飲茶方式，雖然不是原始的粥茶法，但據三國魏張揖《廣雅》記載：“荊巴間采葉作餅

關于古樹茶和古茶樹，小編有太多困惑的地方，關于古茶樹的定義、古茶樹樹齡、古茶樹的價值等等，小編旁聽了虞富蓮老師在弘益大學堂《古樹普洱茶平品鑒與收藏》課程中教授的《古樹普洱茶的植物學意義——

很多朋友在一起喝古樹茶，一旦開喝主人家總是極力挽留，不愿意他們喝上兩三杯就中途離場。因為喝茶，圖的就是一種難得浮生半日閑的清凈，尤其是純料古樹茶，是茶界典型的慢熱代表。

所謂上等普洱，這個概念實在太模糊。茶界總說，適口為珍，每一個人的上等，概念也根本不同。拋開主觀的成分，我們不妨來聊聊普洱茶等級劃分的問題。從而，看看到底什么叫“上等”？

群山連綿、美麗富饒的云南，先民們歷經近千年時光留下了萬畝挺拔茂密、生機盎然的古茶園，這里是蜚聲大江南北的普洱茶的故鄉(xiāng)。 每年的三四月間，當一場久違的春雨喚醒休眠中的生命時，旱季結束，古

最近，云南新的普洱茶協會會長上臺，提出了一些觀點。最大的爭議當然是說普洱生茶不算普洱茶。算曬青綠茶。這個觀點下來，大道理不講，普洱茶的源頭之一，易武茶多以生茶存在，那易武的那些老茶應該叫普洱茶還是叫綠茶?

什么是回甘？是一種入口時苦澀微甜，苦澀味居上，但在口腔內慢慢回味，且隨著時間的推移，甜味逐漸超過苦澀味，最終以甜味結束的一種味道。

一個行業(yè)有一個行業(yè)的定價機制，這個機制或者參考成本，或者參考品牌價值，或者是參考同業(yè)，無論價格高低，其實都是覆蓋其受眾，只要有人買單，即有其合理性。

前一段在茶山，遇到一個老領導，領導很愛茶，也是茶學專業(yè)出身，自然也很懂茶，領導言，普洱茶的庫存估計有100萬噸。

我是小小發(fā)酵師，燥火味或者燥火感，在新熟茶和年份熟茶里普遍存在，可見燥火味的確是比較難去除的，根除更是難于登天，即便在一些20-30年的老熟茶里也是可以感受到，當然比較輕微，所以去除燥火味是一件

愛喝茶的朋友可能每天都會喝茶，還可能特別鐘情某一種茶。但中國中醫(yī)科學院研究生院教授楊力說，如果根據一天中身體的不同狀態(tài)，喝不同種類的茶會更健康。

來自伊朗的留學生體驗沏功夫茶。 2016年6月18日，北京西城區(qū)馬連道茶城，一名來自伊朗的留學生耍起了功夫茶。當天，約30名來自北京外交大學和北京建筑大學的留學生來到馬連道，學習體驗了中國的

我是小小發(fā)酵師，生茶領域有“綠茶思維”，熟茶也會冒出“生茶思維”，這一切源于主觀主義和經驗主義，所以跳出自己的思維牢籠，打破思想的桎梏，轉換角度，重新認識和接納新事物是很重要的。

自然界中有種叫微生物，在日常生活中人們都沒有注意其這類生物，但這類生物在人們日常生活中又是必不可少的。很多食物與這些微生物都有著密切的關系，茶葉是我們日常生活中的必要茶飲，而與微生物關系最

我是小小發(fā)酵師，相對于澀，苦更受大家的歡迎，市場專門賣苦底茶，但鮮少賣澀底茶，老曼峨、班章就是以苦底為主，著名的布朗山吉良苦茶更是拼配師的最愛，十足的味精茶，那個茶苦不足，都丟點進去，至于

第一種：按照茶樹生長方式分類 野生茶：指從非人工栽培的茶樹上采摘原料，加工制成的茶品。野生茶樹通常有一定樹齡，茶氣充沛，養(yǎng)分充足，綠色無污染。但值得注意的是，只有經過馴化的野生茶，才適合

提起性價比，很多人最先想到的就是價格高低的對比，其次是價值大小。那么一款普洱茶的性價比是不是就只這兩個因素呢？是不是價格越低，性價比就越高呢？