大益大白菜系列是何氏兄弟在90年代末開始，在勐海茶廠設立特種車間，主要用班章毛茶制做的普洱茶。00-04年期間大約有200多個品種，因其中一些產量很小，市面上已難尋蹤跡。
00年有珍藏青餅、一級青餅和一款小白菜

之前我們說到過雨水與產量是正比的關系。雨水多產量大；雨水小，產量小。西雙版納陽光充足，土地肥沃，極利植物生長，只要雨水充足，茶葉長得很快，產量就大。假如需求是某定量，茶葉產量增大，價格就下降；茶葉

什么是好的普洱茶倉儲？
前面講到，普洱茶的倉儲是普洱茶生產的一個重要環(huán)節(jié)，也可以認為是普洱茶初加工之后的深加工過程。不管是自然倉儲還是傳統倉儲、干倉還是濕倉，都可以看作是不同普洱茶產品的不同特征表現

普洱茶需要漫長的時間進行后陳化，才能成為優(yōu)質的茶品；或者說，才會成為符合人們觀念中的普洱茶品?，F實生活中，時間就是金錢，效率就是生命。前者是慢，后者是快。慢和快是一對矛盾，似乎是一對不可調和的矛盾

3月初的云南，臺地茶就要進入采摘季節(jié)了，而大樹茶則要晚些時候才能品嘗到，區(qū)分春季臺地茶與大樹普洱（采摘時間上）經驗之一，每年春季云南的名山茶寨，那是人聲鼎沸，以旅游上山購茶的人，都以為親眼所見茶葉從

大眾普洱散茶為了追求及時品飲，發(fā)酵成熟度為全熟（十成，100%）。
緊壓茶產品，發(fā)酵多為“適度”，基本上以八成發(fā)酵為主。
下面是勐海茶廠李文華總結的一個表格，描述發(fā)酵成熟度的術語以及品質特征，希望對茶友

如果沒有一定的泡茶技術，在好的普洱茶也照樣可以泡的難喝!
泡一款普洱茶；不要簡單地看成只是一種手法的變化，為什么要這樣做，為什么不那樣做，是有原因的，各種原因在于你對普洱茶的茶性了解多少，就是說你是

昆明茶廠出品的編號7581熟茶磚，生產時間延續(xù)最久的熟茶品，故被稱為最具代表性的普洱熟茶。 此時期外包辨識可分四階段：
70年代初
有內飛的棗香磚茶，內飛在磚茶內。
70年代中：7581
市稱「七三磚、文革磚

怎么理解普洱茶的“倉”？
普洱茶是后發(fā)酵茶，無論生茶熟茶在壓制成型（即便是散茶）后都有一個倉儲存放及陳化的過程。因此，我們可以認為后期倉儲存放及陳化的過程中產生了普洱茶的“倉”。“倉”是什么？“倉”

如何用最便捷的方法判斷一款茶的倉儲情況？
一般來說，分辨濕倉與干倉的方法不外乎“一看二聞三查”。
一是看干茶表面是否泛白，如果大面積泛白或者有大量連續(xù)的小白點，則基本是濕倉存放的茶。如果干茶表面油亮

勐海茶廠出品的編號8582青餅，自80年代中期至90年代，均有此茶品。80年代中期，初制此茶，茶材精良，制作、存藏皆依傳統，所以好東西不少，初期（80年代中）餅包紙材有四種辨識不難，餅身大而厚。80年代末以后，

任何一種名山茶均有牢不可破的地域性，最主要受到當地的土壤特性、地勢、茶葉品種、樹齡、生態(tài)條件及摘采數量等因素的影響，氣候和制作條件是屬于中介變數的一部分，經濟學之父，亞當史密斯在《國富論》里面談到

所謂，一方水土養(yǎng)一方人。易武與布朗兩大茶區(qū)，產出兩種風格截然不同的茶。而當今，易武與布朗亦成為市場兩大主流的茶。所以，有必要說說這兩者之茶，讓新茶友少走一點彎路。也覺當盡些許綿力。
常見到不少茶友問

普洱老茶的壽命，到底是上百年，還是數百年，目前沒有定論資料。往往只能靠現有的茶品，查究茶人書籍記載，來分析其陳化的程度。如藍票宋聘、福元昌號、同慶號普洱老茶，其陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存

2002年11月，國際貿易廣州春秋季優(yōu)質茶評比會上，100克出廠3年的宮廷普洱茶以16 8萬元的價格拍出，一舉打破2001年鐵觀音茶王創(chuàng)下的12萬元的記錄。
2003年，在臺灣，一塊宋聘號圓茶在茶店以45萬臺幣（人民幣10萬元

1、自來水、山泉水、江水、純凈水，四種水里，自來水泡茶，寡淡無味，江水泡茶，稍好一點，純凈水也和江水差不多，山泉水最好。
2、山泉水比較貴。一桶18 9升的水，江水一般是5元一桶，哇哈哈是15元，山泉水從12

沿著普洱茶老字號的足跡，通過近年來茶山的探訪。認準了普洱茶是生茶逐年陳化而成的，所以熟茶暫不討論！
生茶市場充斥著各種噪音，把普洱茶神秘化。實質上普洱生茶很簡單，說的直觀些就是那么幾座山，那么幾個特

收藏普洱茶，首先要從心里喜歡它，懂它生命軌跡的同時，更要珍惜自己的時間生命，如你對自己不負責，所收藏的普洱茶，十幾年后普洱不是普洱，茶不是茶，所期盼值蒸發(fā)掉了不說，過去了的人生時間，可就不在還了。

香
古樹茶體現的是濃郁持久，佳者體現出極為“沉穩(wěn)”的香韻。又因其各山，體現出的山頭的特點，也就是地域性風貌特征，如易武茶區(qū)的密香、棗香等，這種特殊之香是由于根系衍生至土壤深層吸收到更多的礦物質而來，

因為采茶時期的不同，有春茶，二水茶，谷花茶等分別。
(一)春茶——夷名“拿質必”，即歲首茶之意，傣人以六月(國歷四月)為歲首，春茶又分三種。
甲：頭撥春茶——清明前后數日所采，均為毛尖茶之上品。
乙: 二

今天我們將為大家簡單的介紹一下，在幾種特定的環(huán)境下應該怎樣存放普洱茶，希望對大家能存放出口感、滋味上乘的普洱茶有所幫助。
1．甕
紫砂甕有下列特點：
A 透氣性佳。
B 氧化不至于太快，且能保香氣。
C 可

這篇主要說雨水對茶產量的影響，至于對質量的影響，我們以后慢慢細說。
西雙版納是熱帶雨林氣候，雨水充足，陽光強烈，是植物的王國。我們去參觀孟侖的植物園，物種的確很豐富。平時進入茶山的原始森林也會見到很

洱茶陳香雋永，醇厚甘滑品質深得人們喜愛，而其天然品質之形成除了得天獨厚的茶樹生長發(fā)育自然環(huán)境和茶農們精心種采管制工藝以外，還要感謝歷史普洱茶在“茶馬古道”上人背馬馱、長途跋涉的滄桑經歷。它不僅浸滿

學過茶樹栽培學的人都應該知道，拋開光照、溫度、水、肥、土壤、維度、海拔等因素，茶葉內含物質的主要區(qū)別在于茶樹的新陳代謝不同。茶樹處于不同的樹齡，吸收和代謝也不一樣。
0-30年的茶樹，氮的代謝比較旺盛，