普洱茶根據(jù)外形，主要分為散茶和緊壓茶，各有特點吧。散茶比較完整，相對緊壓茶少了一道蒸汽的工序，保留了茶本身的清香；緊壓茶經(jīng)過蒸汽，增加微生物的數(shù)量，更有利于后期陳化。另外散茶存放比較占地方，壓制成緊壓茶以后，更方便存儲和運輸。

散茶

散茶從外形可以很容易看出普洱茶的品質(zhì)怎么樣，生茶一般按照芽頭、嫩度等等進行劃分等級，分成特級、一級、二級至十級，一共十一個等級，越往后等級越低。以前也有按“三春三配”來劃分成六個等級，分別是春蕊、春芽、春尖、甲配、已配、丙配。熟茶散茶一般按照逢單來分級，宮廷級、特級、一級、三級、五級、七級、九級。宮廷級的主要是熟茶芽頭、比較細小，等級高，用來做宮廷普洱，看上去挺好看，但是不耐泡，感覺比較寡淡。

《2》緊壓茶

緊壓茶是把生茶毛茶、發(fā)酵好的熟茶經(jīng)過蒸汽軟化，用石磨、機器壓成餅、沱等各種形狀。石磨畢竟是人工壓的，餅會比較松，機器要相對壓的更緊一點。

餅茶不得不講一下“下關鐵餅”，屬于比較又特色吧，這個茶餅是用機器壓的，與一般機器壓餅又有不同。正常機器壓餅跟石磨壓餅一樣，也是先把茶上蒸汽軟化再壓餅，下關鐵餅是茶直接放在模具里，蒸汽、壓餅一次完成，模具上有很多小孔，因此下關鐵餅上有很多凸出來的小點。這個餅由于壓的比較重，相對于正常壓的餅更緊實、更硬，以前用“堅硬如鐵”來形容一點都不夸張。目前還沒有喝過鐵餅，聽各類專家評判不一，有說原料等級比較差才壓鐵餅，有說鐵餅更適合長期存放和轉(zhuǎn)化，茶湯口感更加甘甜，滋味更加醇厚。

03磚茶

磚茶也很好理解，模具是長方形、正方形的，分別壓制成茶磚、方磚，規(guī)格大多是100克，250克，500克以及1000克的，我接觸比較多的主要是250克的茶磚。據(jù)說磚茶以前大都是邊銷茶，用等級很低的料加茶沫壓成的，現(xiàn)在應該沒有這個說法了。今天早上在頭條上看到一個普洱茶造假的新聞，查獲40多噸假冒茶，其中就有一款92方磚，市場價9000多塊，這個造假的網(wǎng)店上只賣10幾塊錢。

05工藝茶

工藝茶主要是壓成圓形、方形、葫蘆、動物等等形狀，表面做的比較光滑，有的上面壓上“福”字、“茶馬古道”、“招財進寶”什么的。大一點的工藝茶可以做擺件，小一點做車掛也不錯。普洱工藝茶一般是不能喝的，主要是用下腳料、茶渣做的比較多。

喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認證，守護曼松本味。