普洱茶，一時(shí)可喝。佛說(shuō)一時(shí)，是指過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)。打個(gè)比方，普洱茶的過(guò)去是指老茶，現(xiàn)在是指新茶，未來(lái)是指今天存起到以后喝的茶，等同于今天喝到的老茶。

濕香，是茶湯沖泡后散發(fā)出來(lái)的香氣，將茶湯靜置在鼻下輕輕地吸入，感受其香味，呼氣時(shí)拿開(kāi)茶湯；或者將茶湯在鼻下來(lái)回輕輕搖晃，吸其香氣，可以分辨濕香氣味。

冷香，通常是指茶湯在公道杯中滯留的香氣和持續(xù)時(shí)間，聞香的方法同上，一般茶葉的內(nèi)含物質(zhì)越豐富，茶力越足，香氣停留的時(shí)間就越長(zhǎng)。

不同的香氣代表不同的普洱茶生產(chǎn)工藝情況。

適合“現(xiàn)在喝”的普洱茶，香氣一般表現(xiàn)為花香、花果香和果木香，因?yàn)樵跉⑶噙^(guò)程中，溫度較高，殺青時(shí)間稍長(zhǎng)，芳香醇物質(zhì)被激發(fā)出來(lái)，所以一走到近前就能聞到清晰花果香。同時(shí)苦澀味降低，入口甜度高，生津回甘明顯，非常適合當(dāng)下的茶飲享受。

古人說(shuō)，聞香識(shí)美人，今天我們聞香識(shí)茶，也是一大雅事，大家不妨拿出自己手上的普洱茶“聞香”識(shí)別，別有一番風(fēng)趣。
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