首先由于古樹茶比較稀少，又多在山上交通多有不便，所以古樹茶只能通過人工采摘。而且古樹茶樹身一般都比較高，所以需要人工爬上去采摘，有的甚至要搭設(shè)架子。雖說并不需要什么技術(shù)，但人工采摘效率比較低。一般情況下平均一個(gè)熟練采茶工一天可以采摘10公斤鮮葉，對(duì)于一些地方環(huán)境惡劣，樹身過于高大一天只能采摘4-5公斤鮮葉也很常見。按照4公斤鮮葉出1公斤干茶的比例，那么一個(gè)熟練的采茶工人一天就只能采摘到1-3公斤干茶。而工人的工資一般在100元/天，包吃包住差不多就得150元/天，這樣算下來采摘環(huán)節(jié)每公斤古樹茶的成本30-50元的成本。
?

然后就是勻堆曬干，挑黃片，搬運(yùn)這些環(huán)節(jié)對(duì)于茶葉來說也是有損耗的，雖然損耗并不是很大，但對(duì)于茶商來說這畢竟也是一種損失，在勻堆曬干、挑揀黃片、裝箱搬運(yùn)、工廠壓餅這個(gè)環(huán)節(jié)，茶葉會(huì)有3%—5%的損耗，具體要看實(shí)際情況，翻動(dòng)的次數(shù)多，碎末多，雨水多黃片自然也會(huì)多。假設(shè)一公斤干茶1000元，3%-5%就是30-50元的損耗。