現(xiàn)行的茶葉分類標(biāo)準有兩個，一個是茶學(xué)院校教科書中的劃分，這是由已故茶學(xué)大家安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授主導(dǎo)的六大茶類劃分方法;另外一個是行政部門的劃分方法，這是由國家質(zhì)檢總局主導(dǎo)的七大茶類劃分方法。茶學(xué)院校的六大茶類劃分方法，將茶葉劃分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶，這種劃分的方法是一種知識的傳授。行政部門的七大茶類劃分方法，將茶葉劃分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和再加工茶類，這種劃分方法是行政監(jiān)督執(zhí)法的依據(jù)。無論是六大茶類還是七大茶類，都將普洱茶列入黑茶類，由此引發(fā)了關(guān)于普洱茶學(xué)科定位和茶葉分類標(biāo)準的探討。

2015年，9月22日，昆明創(chuàng)建世界茶樹原產(chǎn)地博物館暨普洱茶學(xué)科地位高峰論壇期間，專門發(fā)起了一個 “普洱茶不是黑茶”的倡議，蘇芳華先生、周紅杰 教授等眾多的專家和學(xué)者都簽名支持。倡議歸倡議，無論是修改現(xiàn)行教科書六大茶類，或者是現(xiàn)行行政部門七大茶類，絕非一朝一夕所能夠做到的，不管是否情愿，只要沒有最終修改成功，普洱茶仍然隸屬于黑茶類。

被普洱茶定義為原料的曬青毛茶屬于大葉種的曬青綠茶，這是它的科學(xué)屬性。曬青毛茶一旦緊壓成形之后，普洱茶的國家標(biāo)準即認定它為普洱生茶，它屬于再加工茶類，確切的說屬于綠茶緊壓茶。曬青毛茶一旦經(jīng)過渥堆發(fā)酵之后，普洱茶國家標(biāo)準即認定它為普洱熟茶，散茶的熟茶屬于現(xiàn)在茶葉標(biāo)準分類中真正意義上的黑茶;普洱熟茶的散茶緊壓成形之后，歸屬于再加工茶類，屬于黑茶緊壓茶。同屬普洱茶的名下，原料屬于綠茶類;生茶屬于綠茶緊壓茶;熟茶散茶屬于黑茶，緊壓成形后屬于黑茶緊壓茶。如此復(fù)雜的狀況，別說是普通的消費 者，就連普洱茶從業(yè)者，恐怕真正弄清楚的也并不多見。

現(xiàn)行茶葉分類國家標(biāo)準的分類原則明確地指出分類的原則是“以加工工藝、產(chǎn)品特性為主，結(jié)合茶樹品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域進行分類?！逼斩桦m然在這個分類體系中被劃分在不同的類別，但并沒有超出這個范疇。云南大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院高照教授針對普洱茶學(xué)科定位，從微生物學(xué)的角度進行了闡釋，認為無論生熟普洱茶都是以黑曲霉為主體的有益菌的作用 下進行后發(fā)酵，提高品質(zhì)，達到越陳越香，因此普洱茶是典型的黑茶，是優(yōu)質(zhì)的黑茶。這完全可以看做是對現(xiàn)有茶葉分類原理上的補充。有趣的是，在“普洱 茶不是黑茶”的倡議活動上，也看到了高照教授的簽名，原因則不得而知。

圍繞普洱茶是否屬于黑茶，是否應(yīng)獨立于現(xiàn)行茶葉分類標(biāo)準之外的爭論，在可以預(yù)見的范圍內(nèi)，仍將繼續(xù)。在筆者看來，這不是問題的核心，最核心的問題在于現(xiàn)行的茶葉分類方法雖然十分科學(xué)但也非常復(fù)雜，這不符合中國人的認知。無論是教科書上六大茶類的劃分方法，還是行政部門七大茶類的劃分方法，其出發(fā)點和最終目的都是為了人們更好的認知茶。當(dāng)認知的工具過分復(fù)雜的時候，是應(yīng)當(dāng)討論如何讓工具變得更為簡便好使。無論是現(xiàn)行普洱茶的二元分類法生茶與熟茶，還是坊間一直在用的三元分類法生茶、熟茶與老茶，都是為了更好的認知普洱茶。由普洱茶引發(fā)的學(xué)科定位以及茶葉分類的討論，如果最終能夠促成茶葉分類朝向更加簡便易行的方向發(fā)展，則善莫大焉!

當(dāng)年開啟普洱茶健康保健功能科學(xué)認知新時代的法國艾米爾實驗報告，在文章的結(jié)尾引用了一句諺語：“與其詛咒黑暗，不如點亮蠟燭!”讓我們敞開胸懷，擁抱普洱時代吧!