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【洪普學堂第四期】蒸而成團

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??南詔是在唐朝扶持下興盛起來的政權,因唐的支持,才得以并滅五詔及滇東的爨(cuàn),才在吐蕃與唐朝間得以雄踞。之后雖然與唐朝的關系分分合合,但在文化,經濟上深受唐朝的影響。南詔的王族子弟經常到長安朝貢,甚至在長安長時間學習。唐朝的很多禮儀與時尚,當時是天下效仿的榜樣,南詔的王族子弟回滇后自然也在國內流行唐朝的時尚,包括音樂(納西古樂就這么來的),包括茶餅與和泡姜桂——只是,唐朝是蒸青餅茶,南詔是曬青餅茶。

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??這時,中原的茶葉生產工藝已經有了更大的發(fā)展,追求新鮮清香的炒青、烘青散茶產品已經非常成熟、江南等地的綠茶文化已經非常發(fā)達。明太祖與公元1391年發(fā)布詔令,廢團茶,興葉茶,從此貢茶由團餅茶改為芽茶(散葉茶),對炒青為代表的綠茶發(fā)展起了積極作用。但,云南的山太高,路太難走,皇帝的詔令還未到達云南茶山,官員們就忙著去執(zhí)行皇帝的新詔令而不是落實老詔令。況且,云南的茶農老老實實的執(zhí)行了一次皇帝的新詔令,結果才爬了一座山,星星苦苦做出來的產品就全碎了,后來只有大著膽子還是做餅茶賣——朱元璋的命令實在不適用與云南。公元1620年,謝肇(zhào)制在《滇略》中記載當時云南:“士庶所用,皆普茶也。蒸而成團?!?/p>

??后來,滿清的皇族子弟卻非常喜愛“普洱茶”,普洱茶成為貢品與上流社會的時尚(《紅樓夢》中描述了這種時尚),一時,“普茶名重于天下”。天下知名了,產品的形式越發(fā)不容輕易更改,似乎欲稱為普洱茶,需先是餅茶、團茶、沱茶,或磚茶。

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喝茶的終點是普洱茶,喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承,主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產品,堅持非遺手工制茶,王子山茶園獲有機轉換認證,守護曼松本味。

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