現(xiàn)在我們把茶分為六大類(lèi)：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、青茶、黑茶六大類(lèi)。但是你知道在1500年前人們所喝的茶都是一類(lèi)嗎？下面來(lái)跟隨小編的腳步帶你領(lǐng)略一下茶葉的成長(zhǎng)歷程

三、一餅金二兩

由于宋朝皇室飲茶之風(fēng)較唐代更盛，極大地刺激了貢茶的發(fā)展。轉(zhuǎn)運(yùn)使負(fù)責(zé)精心監(jiān)造御茶，進(jìn)貢龍鳳團(tuán)茶，創(chuàng)制小龍團(tuán)茶，其品精絕，二十餅重一斤，每餅值金二兩！神宗時(shí)，又創(chuàng)造密云龍茶，云紋更加精細(xì)，由于皇親國(guó)戚們乞賜不斷，皇帝下令不許再造。龍鳳團(tuán)茶的制造工藝，有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過(guò)黃、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑選勻整芽葉進(jìn)行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆內(nèi)兌水研細(xì)，再入龍鳳模壓餅、烘干。

四、散茶復(fù)興

蒸青團(tuán)茶的工藝，保持了茶的綠色，提高了茶葉的質(zhì)量，但是水浸和榨汁的做法，損失了茶的真味和茶香，而且難以除去苦味。為了改善這些缺點(diǎn)，到了宋代，蒸茶時(shí)逐漸采取蒸后不揉不壓，直接烘干的做法，保證了茶的香味。

宋朝滅亡后，龍鳳團(tuán)茶走向末路。北方游牧民族，不喜歡這種過(guò)于精細(xì)的茶藝；而平民百姓又沒(méi)有能力和時(shí)間品賞；他們更喜歡的是新工藝制作的條形散茶。到了明代，明太祖朱元璋于1391年下昭罷造龍團(tuán)，廢除龍鳳團(tuán)茶。從此，龍鳳團(tuán)茶成為絕唱，而蒸青散茶開(kāi)始盛行。

所以之前人們喝的茶都是一種，到后來(lái)才逐漸分為六大類(lèi)，古代勞動(dòng)人民的智慧真是讓人敬佩啊！