下關(guān)沱茶簡(jiǎn)介

云南沱茶，創(chuàng)制于云南下關(guān)，故又名下關(guān)沱茶。產(chǎn)制歷史悠久，早在明代（1368—1644）謝肇制的《滇略》一書中有“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之”的記載。

下關(guān)沱茶產(chǎn)自清代末葉，云南茶葉集散市場(chǎng)逐漸轉(zhuǎn)移到交通方便、工商業(yè)發(fā)達(dá)的下關(guān)。下關(guān)永昌祥、復(fù)春和等茶商改團(tuán)茶制成碗狀形沱茶，經(jīng)昆明運(yùn)往四川省重慶、敘府（今宜賓)、成都等地銷售，故又稱敘府茶。

下關(guān)沱茶選用云南省臨滄、保山、思茅等30多個(gè)縣出產(chǎn)的名茶為原料，其初制工藝經(jīng)過人工揉制、機(jī)器壓緊數(shù)道工序而成，形如碗狀，造型優(yōu)美，色澤烏潤(rùn)顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。常飲具有明目清心，提神養(yǎng)顏，抑菌治病之保健作用。在國(guó)外，人稱“減肥茶”、“美容茶’、“益壽茶”。在中國(guó)，下關(guān)沱茶與云南白藥、云煙被譽(yù)為“滇中三寶”。

追溯起源

可以從史料記載中窺見一斑。明代謝肇浙《滇略》卷三中有“士庶所用，皆普茶也，蒸而團(tuán)之”的記載，說明當(dāng)時(shí)已有普洱團(tuán)茶的生產(chǎn)了。清代阮?！镀斩栌洝份d：“小而圃者名女兒茶，女兒茶為婦女所采于雨前得之，即四兩重團(tuán)茶也?！鼻迦藦堛兜嵛餍抡Z》亦說：“普茶珍品，則有毛尖、芽茶、女兒之號(hào)。女兒茶亦芽茶之類，皆夷女采制，貨銀以積為妝資，故名。”從清代的史料中可以看出女兒茶的各種特征：

①鮮葉采摘時(shí)間（雨前）；

⑦重量（四兩重，約合125克）；

③形狀（團(tuán)茶）；

④制作時(shí)的散茶用料（芽茶，僅次于毛尖的珍品普洱茶）；

⑤名稱的由來（少女將這種自己采制的高檔普洱團(tuán)茶賣出后，積攢私房錢，用作購(gòu)買出嫁時(shí)的嫁妝）。由此可見，到了清代則更具有下關(guān)沱茶的加工雛形了。