楊行吉:從臨滄茶業(yè)的開拓者到普洱熟茶的發(fā)酵大師


1963年被分配到臨滄地區(qū)農(nóng)水科(現(xiàn)市農(nóng)業(yè)局)生產(chǎn)技術(shù)組,任茶葉技術(shù)員,經(jīng)常身背行李,日行20—30公里(當(dāng)時(shí)縣、鄉(xiāng)、茶區(qū)多數(shù)不通公路)到縣、鄉(xiāng)、村初制所,調(diào)查茶葉生產(chǎn)情況,幫助茶區(qū)規(guī)劃茶園發(fā)展,用自己所學(xué)的茶葉知識(shí)理論,教茶農(nóng)科學(xué)種茶、制茶,還教他們?nèi)绾翁岣卟枞~品質(zhì),實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)、增收,六十年代大多數(shù)茶區(qū)農(nóng)民只會(huì)簡(jiǎn)單地做點(diǎn)曬青毛茶,紅茶很少做,炒青、烘青更不會(huì)做,為此,每到一處就教他們做紅茶炒青和烘青茶,從此,在全區(qū)逐步地推開了紅、綠茶制造。
1980年被地委任命臨滄地區(qū)茶科所所長(zhǎng),在一座荒山坡地上,帶領(lǐng)了幾位同志創(chuàng)辦了臨滄地區(qū)茶葉科學(xué)研究所,建蓋茶葉初、精制車間400平方米,茶葉生化室一間,150平方米,四層職工宿舍一幢,購(gòu)買茶葉機(jī)械設(shè)備一套,還租用附近生產(chǎn)隊(duì)荒地100畝,作為茶葉栽培試驗(yàn)基地,邊建所、邊生產(chǎn)、邊科研,僅用了兩年時(shí)間,緊張、快速的工作,很快在租用的土地上,栽種了茶葉良種,三年后初見成效,畝產(chǎn)達(dá)百斤,同時(shí)還在茶科所附近生產(chǎn)隊(duì)幾十年的老茶園里,進(jìn)行老茶園改造試驗(yàn)、臺(tái)刈修剪試驗(yàn),試驗(yàn)基本成功,在2—3年內(nèi),使幾十年的老茶樹返老還童,變成了青年茶園,畝產(chǎn)達(dá)百斤以上,以點(diǎn)帶面,試驗(yàn)成果在全區(qū)推廣使用,對(duì)改變臨滄茶園面貌,增加產(chǎn)量,增加茶農(nóng)收入,起了重要作用。

楊行吉同志不愧是臨滄茶業(yè)的開拓者。
1989年調(diào)到省農(nóng)業(yè)廳下屬單位省農(nóng)工商實(shí)業(yè)公司任經(jīng)理。1990年省農(nóng)業(yè)廳領(lǐng)導(dǎo)要辦一個(gè)茶廠,從此他被抽調(diào)籌辦茶廠,用20萬元資金在省農(nóng)業(yè)廳生產(chǎn)基地大普吉,建了簡(jiǎn)易廠房400平方米,購(gòu)置了茶葉機(jī)械設(shè)備,在一年內(nèi)籌備基本就緒,1991年正式成立,取名為昆明花園茶廠,他被任命為昆明花園茶廠廠長(zhǎng),主要研究加工普洱茶系列產(chǎn)品,經(jīng)全廠全體職工的努力,茶廠逐年擴(kuò)大,生產(chǎn)也逐步走向正規(guī)化,一切從無到有,從小到大,產(chǎn)量逐年不斷增加,收入也逐年增多,在這基礎(chǔ)上,廠房擴(kuò)大到2000平方米,機(jī)械設(shè)備也增加,職工宿舍蓋了400平方米,每個(gè)職工都住上了新房,1998年退休時(shí),茶廠擁有固定資產(chǎn)400萬元左右,產(chǎn)品資金80多萬元。
1998年退休后,沒有休息,繼續(xù)普洱茶研究,接替他愛人朱月華1992年與他人合伙創(chuàng)辦的昆明西山順德茶廠的一切事務(wù)(現(xiàn)改名昆明云普茶廠),擔(dān)任廠長(zhǎng)法人代表,繼續(xù)進(jìn)行普洱茶生產(chǎn)研究,原西山順德茶廠產(chǎn)量?jī)H有60—70噸,花色品種也不多,到2000年產(chǎn)量翻了一番?;ㄉ贩N逐步增多,現(xiàn)已達(dá)二十余個(gè)花色品牌,經(jīng)濟(jì)效益也隨之增大,在有一定規(guī)模、經(jīng)濟(jì)實(shí)力下,租用普吉農(nóng)民的山地七畝多,建蓋新廠房,辦公室等4000余平方米,2000年與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)周紅杰教授合作,進(jìn)一步深化普洱茶研究,從事生物化學(xué)變化與普洱茶的品質(zhì)的關(guān)系研究,該廠成為農(nóng)大的普洱茶研究教學(xué)基地,云普茶廠提供生產(chǎn)工藝研究,農(nóng)大對(duì)普洱茶工藝中微生物參與進(jìn)行分析試驗(yàn)研究,找出那些微生物有利品質(zhì)的形成,經(jīng)2—3年多批次反復(fù)試驗(yàn)研究,普洱茶加工工藝更進(jìn)一步地向前發(fā)展,克服了過去普洱茶帶酸、澀味,陳香氣平淡的缺點(diǎn),現(xiàn)在制作出來的普洱茶批批品質(zhì)基本穩(wěn)定,并且具有一種特殊的陳香味,得到許多客商的好評(píng),正如華南農(nóng)學(xué)院茶葉專家、教授戴淑賢對(duì)該廠生產(chǎn)普洱茶品質(zhì)的評(píng)價(jià),她說:“從來都沒有喝到這樣好的普洱茶,既陳香回甘,又爽口滑喉,喝了還想喝?!?/p>

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行吉普洱熟茶最難得的是新茶就沒有堆味,還有標(biāo)志性的陳香,也許在品飲者看來,這僅僅是口感滋味的改變,而這背后,卻是楊老付諸畢生心血探研技術(shù)革新的精華,從臨滄茶業(yè)的開拓者到普洱熟茶的發(fā)酵大師,退而不休的楊老完成了這一次無比華麗的轉(zhuǎn)身。

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