這段大意：蔡襄在擔(dān)任福建路轉(zhuǎn)運使期間，通過制作小龍鳳團茶，練就了一手品茶的本領(lǐng)，能辨別茶的品種、味道與優(yōu)劣。據(jù)宋代學(xué)者彭乘的《墨客揮犀》記載，有一次返鄉(xiāng)歸隱的蔡葉丞邀請蔡襄到家中做客，蔡襄剛落座不久，蔡葉丞的另一舊友也隨后到訪。侍童在下房烹調(diào)小龍鳳團茶時聞知又來了位客人，急得束手無策。因為家里僅有的兩塊小龍鳳團茶都烹上了，恰好每人一茶甌?，F(xiàn)在又多出一位客人，可怎么辦呢？考慮再三，他就掰了塊大龍鳳團茶一起烹煎。烹好后端給主人和兩位客人，心里還為自己的“高招”暗暗自得。不料蔡襄在侍童端上茶甌時就覺得茶的氣味不對，啜了一口果然是夾雜了大團的小龍鳳團茶，蔡襄便問道：“為什么要將大小龍鳳團茶合在一起烹飲呢？”

蔡葉丞是位有身份、講體面的人，聽到蔡襄的問話，既吃驚又覺得有失面子，就喚回侍童問明緣由。侍童只好原原本本地說明了真相，蔡葉丞原諒了侍童，對蔡襄辨茶的本事是佩服得五體投地。隨即向蔡襄請教是怎樣分辨出大小龍鳳團茶的差別？蔡襄說：“我要是吃不透大龍鳳團茶的特性，怎么能研制出小龍鳳團茶呢？若是二者只有八餅一斤和二十餅一斤的差別，皇上會如此青睞小龍鳳茶團茶嗎？輕描淡寫的幾句話卻說得在座的人無不伸出大拇指，對蔡襄表示敬佩。

蔡襄《北苑十詠》中的“試茶”一首其實說的就是斗茶的最高標(biāo)準(zhǔn)。斗茶活動無疑對茶葉的生產(chǎn)和煮茶技藝的進(jìn)步是一個有力的推動。而蔡襄不但是這一活動的積極推動者，也是著名的斗茶能手。明人許次紓《茶疏》說：“蔡君謨諸公，皆精于茶理，居恒斗茶?！彼未輳?fù)《江鄰幾雜志》也曾記載，在福建任都察使的蘇才翁“嘗與蔡君謨斗茶，蔡茶精，用惠山泉；蘇茶劣，改用竹瀝水煎，遂能取勝”。

對茶葉知識的全面普及，蔡襄不及陸羽，這方面茶圣早已讓我五體投地，如果單說品茶這一項，那么精于品茶的蔡君謨只能讓我頂禮膜拜了！

文：刀哥 ?部分資料圖片來源于網(wǎng)絡(luò) ?