??? 早年因?yàn)榻煌ú话l(fā)達(dá)，通過(guò)茶馬古道來(lái)運(yùn)輸?shù)牟枞~，存長(zhǎng)時(shí)間的旅程中，都已經(jīng)又經(jīng)歷了一次轉(zhuǎn)化。然而隨著飲茶人口的增加．茶葉需求量的增大，云南的茶人開(kāi)始苦思加速茶葉陳化的方式，云南勐海一帶的民間，早在20世紀(jì)30年代就已經(jīng)用給茶青加水發(fā)酵的方式生產(chǎn)普洱熟茶。

??? 二十世紀(jì)50年代到70年代，普洱熟茶不但已經(jīng)成為港人的日常飲料，香港茶商還大量出口普洱熟茶到東南亞、歐洲及美洲各地，為了滿足消費(fèi)者的需要，茶商將由云南運(yùn)抵的普洱茶裝倉(cāng)，等待普洱茶完成自然發(fā)酵過(guò)程，變成熟茶，再進(jìn)行出售。

??? 1975年，昆明茶廠的吳啟英女士組織利用這項(xiàng)技術(shù)的普洱熟茶開(kāi)始正式生產(chǎn)，發(fā)酵時(shí)間由自然發(fā)酵的幾年、十幾年縮短到約四十五天就可以完成。在之后的幾十年時(shí)間里，又不斷的對(duì)這一技術(shù)加以改進(jìn)，成就了今天現(xiàn)代優(yōu)良品質(zhì)的普洱熟茶生產(chǎn)方式。運(yùn)用這一技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)，終于能夠滿足普洱熟茶現(xiàn)代化大生產(chǎn)的需要，普洱茶現(xiàn)代化大生產(chǎn)的技術(shù)瓶頸得以突破。

??? 渥堆技術(shù)

??? 經(jīng)過(guò)渥堆技術(shù)后形成的普洱熟茶，基本無(wú)苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。