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耐泡度與茶葉中的內(nèi)含物的量有關(guān)，可能還與茶葉的物質(zhì)結(jié)構(gòu)有關(guān)。

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據(jù)相關(guān)部門(mén)的測(cè)試，老樹(shù)茶與臺(tái)地茶的很多項(xiàng)目的內(nèi)含成分測(cè)試，臺(tái)地茶反而優(yōu)于老樹(shù)茶，而在實(shí)際沖泡中臺(tái)地茶耐泡度則明顯低于老樹(shù)茶。

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老樹(shù)茶由于樹(shù)齡、采擷量、根系與吸收養(yǎng)分的關(guān)系等因素，其內(nèi)含物明顯高于臺(tái)地茶，但沖泡時(shí)其內(nèi)含物的釋放比臺(tái)地茶慢很多，因而才會(huì)出現(xiàn)臺(tái)地茶測(cè)試時(shí)數(shù)據(jù)高于老樹(shù)茶而老樹(shù)茶又更耐泡的

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