??? 3、色：分餅面之色和茶湯之色。餅面，無論新老生熟，油潤感好為上；茶湯之色，亦無論新老生熟，以通透明亮、干凈油潤為上。區(qū)別是生茶由新到老，湯色從稍有綠底而轉(zhuǎn)金黃橙黃、如琥珀色，又轉(zhuǎn)橙紅、朱紅如寶石紅，琥珀生韻、寶石流光，最后是讓人流連忘返、心醉神迷的老紅。

??? 4、香：香味可分為冷香、溫香、熱香、前香、后香、暗香、沉香、明香等。優(yōu)質(zhì)普洱的干茶沉香顯著，熱嗅香氣顯著濃郁純正，冷嗅香氣悠長甜爽雅致。無論如何，普洱茶的香氣重在自然，濃而不膩，清而不揚(yáng)，重而不悶。

??? 7、韻：普洱茶的韻很難界定，但在品飲實(shí)踐中的最直觀體驗(yàn)就是生津(口腔中分泌出唾液)，各種不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者連喉部都生津，就是所謂的“喉韻”。飲茶生津，有如聽音樂的“余音繞梁”，看好風(fēng)景的“山色有無”。