普洱茶膳 美味響當(dāng)當(dāng)?。ㄖ鞑似?/h1>
眾所周知，茶葉最早的用途是作為藥材，后來人們漸漸發(fā)現(xiàn)茶葉不但可以治病，吃起來竟也清香爽口，于是茶葉又成為了食材。直到唐代茶圣陸羽發(fā)現(xiàn)了茶葉清飲的雅趣，茶才成為一種普遍的飲料流傳至今。
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如今，茶葉入膳的傳統(tǒng)還保留在邊疆一些少數(shù)民族的民俗里。其實茶葉是非常健康的食材，益信君在這里要給大家介紹幾款現(xiàn)代做法的美味、無敵普洱茶膳，帶茶友們重新找回“吃茶”的樂趣。
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一、普洱茶香排
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【用料】
主料：五花肉（700g）
輔料：雞蛋（煮熟）
調(diào)料：老抽（30ml）、老冰糖（100g）、干山楂（5片）、普洱熟茶茶湯（1L）、花雕酒（10g）
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【做法】
1、五花肉清洗后切成2×2.5厘米大小的塊狀，用花雕酒拌勻腌制15分鐘；
2、.將五花肉放入砂鍋中，隨后倒入沖泡好的普洱茶水，沒過肉；
3、加入干山楂片，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮1個小時；
4、一個小時后，放幾個白煮雞蛋，加入老抽，繼續(xù)小火煮一個小時；
5、最后加入冰糖，再煮30-40分鐘即可，出鍋以后撒上少許白芝麻。
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【益信君點評】
紅燒肉也是益信君的心頭好，平時不敢吃肥肉，只有紅燒肉例外，因為紅燒肉肥而不膩，好吃到停不下來。用普洱茶做紅燒肉也有去油解膩的作用，而且熟茶湯色可以代替醬油為肉上色，真是健康又美味的營養(yǎng)膳食！
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三、普洱茶鹵雞
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【用料】
主料：雞腿（一只）
輔料：普洱熟茶（10g）
調(diào)料：食鹽、醬油、冰糖、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葉、黃酒、鹵水（配料均適量）
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【做法】
1、將普洱熟茶用沸水泡開，取前十泡茶湯備用；
2、將雞腿冷水下鍋，煮開后撈出瀝干水分；
3、將雞腿放入干凈鍋中，加入清水、茶水和全部鹵料、鹵水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；
4、30分鐘后放入冰糖，再用小火煮10分鐘；
5、將鹵好的雞腿撈出稍稍放涼，剁成段、擺盤，取適量鹵水淋入盤中即可。
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【益信君點評】
普洱茶鹵雞，看似普通的一道鹵味，其中卻蘊藏著與眾不同的風(fēng)情，普洱茶那濃濃的陳香，不但沒有被鹵水的香辛味所掩蓋，反而是若即若離的，兩種截然不同的韻味，帶來了一陣溫婉的浸潤，清新而脫俗的茶香。這個方法還可以用來做其他一切鹵味，只要換掉主料就行了。
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喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護曼松本味。
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