眾所周知，茶葉最早的用途是作為藥材，后來人們漸漸發(fā)現(xiàn)茶葉不但可以治病，吃起來竟也清香爽口，于是茶葉又成為了食材。直到唐代茶圣陸羽發(fā)現(xiàn)了茶葉清飲的雅趣，茶才成為一種普遍的飲料流傳至今。

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如今，茶葉入膳的傳統(tǒng)還保留在邊疆一些少數(shù)民族的民俗里。其實(shí)茶葉是非常健康的食材，益信君在這里要給大家介紹幾款現(xiàn)代做法的美味、無敵普洱茶膳，帶茶友們重新找回“吃茶”的樂趣。

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一、普洱茶香排
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【用料】

主料：雞腿（一只）

輔料：普洱熟茶（10g）

調(diào)料：食鹽、醬油、冰糖、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葉、黃酒、鹵水（配料均適量）

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【做法】

1、將普洱熟茶用沸水泡開，取前十泡茶湯備用；

2、將雞腿冷水下鍋，煮開后撈出瀝干水分；

3、將雞腿放入干凈鍋中，加入清水、茶水和全部鹵料、鹵水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；

4、30分鐘后放入冰糖，再用小火煮10分鐘；

5、將鹵好的雞腿撈出稍稍放涼，剁成段、擺盤，取適量鹵水淋入盤中即可。

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【益信君點(diǎn)評】

普洱茶鹵雞，看似普通的一道鹵味，其中卻蘊(yùn)藏著與眾不同的風(fēng)情，普洱茶那濃濃的陳香，不但沒有被鹵水的香辛味所掩蓋，反而是若即若離的，兩種截然不同的韻味，帶來了一陣溫婉的浸潤，清新而脫俗的茶香。這個(gè)方法還可以用來做其他一切鹵味，只要換掉主料就行了。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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