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全新玩法:喝茶從號脈開始

全新玩法:喝茶從號脈開始

  盤點(diǎn)一下《楚喬傳》里那些關(guān)于泡茶的段子,甚是有趣,還能給茶道中人一些靈感。

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  有一個橋段是星兒參加侍寢婢女的甄選,而泡茶是重點(diǎn)項(xiàng)目。這年頭,不會泡茶,已經(jīng)不登大雅之堂了,侍寢需要泡茶,特工也需要泡茶,茶,真是神一樣的存在,哪哪兒都有啊。但星兒能獲勝,還真不是因?yàn)榕莶杓夹g(shù)。當(dāng)宇文玥在眾多香茗中,喝到那杯最清涼的茶時,問:“這杯茶是用什么手法泡出來的?”星兒說:“以井水泡茶,但日中之水,火氣過于旺盛,所以用銀單草過濾了一下,去除了過于旺盛的正午火氣?!便y單草,就是薄荷。當(dāng)大家關(guān)注手法的時候,星兒已經(jīng)在關(guān)注茶性了,她雖不懂茶,但卻有超強(qiáng)的“感知力”,這是現(xiàn)在很多茶人都沒有的能力。

全新玩法:喝茶從號脈開始

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  每周四,中醫(yī)老師坐診看病,我隨診號脈。記得閨蜜帶了他公婆來看病,當(dāng)時我在泡霸氣的老班章,慵懶的我喝了以后,心氣一下就提起來了,激情滿滿,說話都神采飛揚(yáng)。有句話說“沒有激情的人生是可恥的”,但有激情的前提是這個人心氣要很足,如此才有干勁。
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  班章與我而言,就是強(qiáng)心劑。云南山頭都說“班章為王,易武為后”,就是因?yàn)榘嗾掳詺馐?,難以駕馭。所以要喝他,得看體質(zhì)。給兩位老人號了脈后,發(fā)現(xiàn)阿姨的脈太遲太沉,就沒給她喝,怕她不舒服,本身氣血兩虧,用這么猛的茶調(diào)氣上來,也是強(qiáng)弩之末,怕是會心跳加速。關(guān)鍵也沒有氣血可以調(diào),需要先練兵再打仗。但叔叔的脈搏還算有力,只是右手尺脈過大,就是肺氣太強(qiáng),而整個人又很乏力。
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  我就猶豫了,該泡什么茶好呢?老師說:“這樣的病人,氣血尚可,但渾身無力,可以用生發(fā)力強(qiáng)的茶先提一下氣,振奮一下,但又要防止生發(fā)過度,還要及時斂降。這樣就是陰陽相合,整體調(diào)一下氣機(jī)?!庇谑?,我先給叔叔泡了一杯老班章,他喝了出了點(diǎn)微汗,明顯心情變好,話多了一些,臉色也紅潤了,但語速明顯變快。這時老師看了一下我說:“換茶!”我給他泡了月光白,他喝了說:“這是什么茶,很舒服,一下心就靜了,沒那么亢奮了?!蔽艺f:“這是一款可以調(diào)心的茶,能降心火?!?/p>

全新玩法:喝茶從號脈開始

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  “對,植物一般是根、莖、葉、花、果實(shí),幾個部分組成,而茶用的是葉子,葉子生發(fā)之氣最強(qiáng)。然后看制作工藝,決定他的茶性如何,到底是生發(fā)還是斂降,在中醫(yī)眼里,茶氣也有升降出入,除了看不同的節(jié)氣,還要看不同的人,對癥下茶?!?/div>
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  “對啊,我們平時說的茶性,是溫涼寒熱之類的,是茶本身的屬性,但是中醫(yī)講的升降出入?yún)s是茶進(jìn)入人體后的走向,是茶與人的關(guān)系,更進(jìn)一層。人喝茶,還得‘以人為本’,看人喝茶?,F(xiàn)在好熱,但有時喝寒性的綠茶,貌似也不能解暑,不如喝酸梅湯?!?/div>
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  “可以,但要記得煮稀一點(diǎn),加點(diǎn)桂花。很多酸梅湯煮太濃,就要走血分,味道厚重,很快就要到血液中,反而容易上火,稀薄點(diǎn),走氣分,桂花也是走表,可以一起把暑熱提到體表上來,直接出汗散掉。”
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  “怪不得,我吃了很濃的酸梅湯,反而覺得口干舌燥。”
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  “特別是肝郁的人,容易上火。肝郁氣滯的人,本身就要疏泄肝氣,酸梅湯,濃了就收斂的更厲害了,當(dāng)然肝急的上火。水也是其中的一味藥,多少也有講究,和泡茶的注水量一樣?!?/p>

全新玩法:喝茶從號脈開始

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  “茶,也有陰干和曬干之分,比如福鼎白茶,是日光萎凋,而云南月光白茶,全程不見日光。所以,白茶入肺經(jīng),同是白茶,功效也不一,一個養(yǎng)肺陽,一個養(yǎng)肺陰。月光白,斂降之氣重,可以滋陰,而曬干的福鼎白茶,卻是生發(fā)之氣。不同的山頭,代表不同的氣。同樣,蘇州的茶,東山的綠茶就更好,西山的紅茶就更好,也和地理位置有關(guān),東方生發(fā),西方斂降,一般滋陰的藥材也長在背陰坡?!?/div>
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  “人和茶要么相應(yīng),要么互補(bǔ)。中醫(yī)講八綱辨證,人的病分虛實(shí)寒熱,茶性有升降出入,號脈后,對人的體質(zhì)了如指掌后,可以一一對應(yīng)喝茶。如果今天來的這個人,直接就很亢奮沒有任何神疲乏力,你號脈后,斷他是表證和熱證,針對他身體的偏性,“熱”證,收之以寒涼之物,“實(shí)”證,用“瀉”法,表證,就把氣往里收,用收斂沉降的茶,比如苦丁茶。用茶的偏性,去對治人的偏性,也能平衡。中醫(yī)開方子,其實(shí)開的就是時間和空間,方,是方位,子,是子時,代表時間。每一味藥,都代表時間和空間所凝聚而成的“氣”,所以藥材要道地藥材,茶也是一味藥,得到這樣帶有某種偏性的氣,才能治療相反偏性的病,中醫(yī)就是這種陰陽平衡的世界觀,放之四海皆準(zhǔn)。”
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  “聽師一席話,勝讀十年書啊。如果未來真的開始流行號脈喝茶,就太專業(yè)了。茶人,就變茶醫(yī)了,那是個歷史性的巨變啊。以茶代藥,用茶開方,防病于未然,也是個神圣的職業(yè)呢!”
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  “茶醫(yī)也有三重境界,見自己,見天地,見眾生。學(xué)茶,首先要內(nèi)觀,會內(nèi)觀,才能觀人?!?/div>
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  “老師,人很難有這種境界,不過可以從號脈喝茶開始,這可是茶圈全新的玩兒法,望聞問切都在里面了?!?/div>
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  (此文原創(chuàng)。責(zé)任編輯:王垚)

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喝茶的終點(diǎn)是普洱茶,喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承,主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品,堅(jiān)持非遺手工制茶,王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證,守護(hù)曼松本味。

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