全新玩法：喝茶從號(hào)脈開(kāi)始
盤(pán)點(diǎn)一下《楚喬傳》里那些關(guān)于泡茶的段子，甚是有趣，還能給茶道中人一些靈感。
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有一個(gè)橋段是星兒參加侍寢婢女的甄選，而泡茶是重點(diǎn)項(xiàng)目。這年頭，不會(huì)泡茶，已經(jīng)不登大雅之堂了，侍寢需要泡茶，特工也需要泡茶，茶，真是神一樣的存在，哪哪兒都有啊。但星兒能獲勝，還真不是因?yàn)榕莶杓夹g(shù)。當(dāng)宇文玥在眾多香茗中，喝到那杯最清涼的茶時(shí)，問(wèn)：“這杯茶是用什么手法泡出來(lái)的？”星兒說(shuō)：“以井水泡茶，但日中之水，火氣過(guò)于旺盛，所以用銀單草過(guò)濾了一下，去除了過(guò)于旺盛的正午火氣。”銀單草，就是薄荷。當(dāng)大家關(guān)注手法的時(shí)候，星兒已經(jīng)在關(guān)注茶性了，她雖不懂茶，但卻有超強(qiáng)的“感知力”，這是現(xiàn)在很多茶人都沒(méi)有的能力。
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每周四，中醫(yī)老師坐診看病，我隨診號(hào)脈。記得閨蜜帶了他公婆來(lái)看病，當(dāng)時(shí)我在泡霸氣的老班章，慵懶的我喝了以后，心氣一下就提起來(lái)了，激情滿滿，說(shuō)話都神采飛揚(yáng)。有句話說(shuō)“沒(méi)有激情的人生是可恥的”，但有激情的前提是這個(gè)人心氣要很足，如此才有干勁。
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班章與我而言，就是強(qiáng)心劑。云南山頭都說(shuō)“班章為王，易武為后”，就是因?yàn)榘嗾掳詺馐悖y以駕馭。所以要喝他，得看體質(zhì)。給兩位老人號(hào)了脈后，發(fā)現(xiàn)阿姨的脈太遲太沉，就沒(méi)給她喝，怕她不舒服，本身氣血兩虧，用這么猛的茶調(diào)氣上來(lái)，也是強(qiáng)弩之末，怕是會(huì)心跳加速。關(guān)鍵也沒(méi)有氣血可以調(diào)，需要先練兵再打仗。但叔叔的脈搏還算有力，只是右手尺脈過(guò)大，就是肺氣太強(qiáng)，而整個(gè)人又很乏力。
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我就猶豫了，該泡什么茶好呢？老師說(shuō)：“這樣的病人，氣血尚可，但渾身無(wú)力，可以用生發(fā)力強(qiáng)的茶先提一下氣，振奮一下，但又要防止生發(fā)過(guò)度，還要及時(shí)斂降。這樣就是陰陽(yáng)相合，整體調(diào)一下氣機(jī)。”于是，我先給叔叔泡了一杯老班章，他喝了出了點(diǎn)微汗，明顯心情變好，話多了一些，臉色也紅潤(rùn)了，但語(yǔ)速明顯變快。這時(shí)老師看了一下我說(shuō)：“換茶！”我給他泡了月光白，他喝了說(shuō)：“這是什么茶，很舒服，一下心就靜了，沒(méi)那么亢奮了。”我說(shuō)：“這是一款可以調(diào)心的茶，能降心火?！?/p>
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“對(duì)，植物一般是根、莖、葉、花、果實(shí)，幾個(gè)部分組成，而茶用的是葉子，葉子生發(fā)之氣最強(qiáng)。然后看制作工藝，決定他的茶性如何，到底是生發(fā)還是斂降，在中醫(yī)眼里，茶氣也有升降出入，除了看不同的節(jié)氣，還要看不同的人，對(duì)癥下茶?！?/div>
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“對(duì)啊，我們平時(shí)說(shuō)的茶性，是溫涼寒熱之類的，是茶本身的屬性，但是中醫(yī)講的升降出入?yún)s是茶進(jìn)入人體后的走向，是茶與人的關(guān)系，更進(jìn)一層。人喝茶，還得‘以人為本’，看人喝茶?，F(xiàn)在好熱，但有時(shí)喝寒性的綠茶，貌似也不能解暑，不如喝酸梅湯。”
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“可以，但要記得煮稀一點(diǎn)，加點(diǎn)桂花。很多酸梅湯煮太濃，就要走血分，味道厚重，很快就要到血液中，反而容易上火，稀薄點(diǎn)，走氣分，桂花也是走表，可以一起把暑熱提到體表上來(lái)，直接出汗散掉?！?/div>
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“怪不得，我吃了很濃的酸梅湯，反而覺(jué)得口干舌燥?！?/div>
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“特別是肝郁的人，容易上火。肝郁氣滯的人，本身就要疏泄肝氣，酸梅湯，濃了就收斂的更厲害了，當(dāng)然肝急的上火。水也是其中的一味藥，多少也有講究，和泡茶的注水量一樣。”
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“茶，也有陰干和曬干之分，比如福鼎白茶，是日光萎凋，而云南月光白茶，全程不見(jiàn)日光。所以，白茶入肺經(jīng)，同是白茶，功效也不一，一個(gè)養(yǎng)肺陽(yáng)，一個(gè)養(yǎng)肺陰。月光白，斂降之氣重，可以滋陰，而曬干的福鼎白茶，卻是生發(fā)之氣。不同的山頭，代表不同的氣。同樣，蘇州的茶，東山的綠茶就更好，西山的紅茶就更好，也和地理位置有關(guān)，東方生發(fā)，西方斂降，一般滋陰的藥材也長(zhǎng)在背陰坡?！?/div>
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“人和茶要么相應(yīng)，要么互補(bǔ)。中醫(yī)講八綱辨證，人的病分虛實(shí)寒熱，茶性有升降出入，號(hào)脈后，對(duì)人的體質(zhì)了如指掌后，可以一一對(duì)應(yīng)喝茶。如果今天來(lái)的這個(gè)人，直接就很亢奮沒(méi)有任何神疲乏力，你號(hào)脈后，斷他是表證和熱證，針對(duì)他身體的偏性，“熱”證，收之以寒涼之物，“實(shí)”證，用“瀉”法，表證，就把氣往里收，用收斂沉降的茶，比如苦丁茶。用茶的偏性，去對(duì)治人的偏性，也能平衡。中醫(yī)開(kāi)方子，其實(shí)開(kāi)的就是時(shí)間和空間，方，是方位，子，是子時(shí)，代表時(shí)間。每一味藥，都代表時(shí)間和空間所凝聚而成的“氣”，所以藥材要道地藥材，茶也是一味藥，得到這樣帶有某種偏性的氣，才能治療相反偏性的病，中醫(yī)就是這種陰陽(yáng)平衡的世界觀，放之四海皆準(zhǔn)?！?/div>
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“聽(tīng)?zhēng)熞幌?，勝讀十年書(shū)啊。如果未來(lái)真的開(kāi)始流行號(hào)脈喝茶，就太專業(yè)了。茶人，就變茶醫(yī)了，那是個(gè)歷史性的巨變啊。以茶代藥，用茶開(kāi)方，防病于未然，也是個(gè)神圣的職業(yè)呢！”
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“茶醫(yī)也有三重境界，見(jiàn)自己，見(jiàn)天地，見(jiàn)眾生。學(xué)茶，首先要內(nèi)觀，會(huì)內(nèi)觀，才能觀人?！?/div>
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“老師，人很難有這種境界，不過(guò)可以從號(hào)脈喝茶開(kāi)始，這可是茶圈全新的玩兒法，望聞問(wèn)切都在里面了?！?/div>
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?。ù宋脑瓌?chuàng)。責(zé)任編輯：王垚）
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喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹(shù)茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。
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