大紅袍母樹(shù)有6棵，生長(zhǎng)于武夷山天心巖九龍窠的巖壁上，母樹(shù)共有3個(gè)品種，分別為北斗1號(hào)、北斗2號(hào)、奇丹。

現(xiàn)如今經(jīng)過(guò)茶研所人員的攻堅(jiān)，大紅袍這一品種經(jīng)過(guò)無(wú)性繁殖已培育成功，并在三坑兩澗以及周邊地帶批量種植以及生產(chǎn)。

從石刻旁上層第一棵茶樹(shù)開(kāi)始，依序編號(hào)。位于上層的1-4號(hào)是歷史上所記載的大紅袍母樹(shù)，其品種都不相同。

中層的5和底層的6，分別在1980年修建九龍窠名叢圃時(shí)，由1號(hào)和2號(hào)壓條移栽而成。

在2006年，這六顆母樹(shù)大紅袍就已經(jīng)被保護(hù)性地禁止采摘。

大紅袍成品茶又分為兩類，“純種大紅袍”和“商品大紅袍”。

1、純種大紅袍

即母樹(shù)大紅袍中的某一株，經(jīng)過(guò)單獨(dú)無(wú)性繁殖栽培后，培育出子樹(shù)，再采制加工而成的茶。

經(jīng)過(guò)無(wú)性繁殖的茶樹(shù)，子樹(shù)與它對(duì)應(yīng)的母樹(shù)性狀基本完全相同。換句話說(shuō)，相當(dāng)于間接喝到“母樹(shù)”了。

目前用來(lái)廣泛制作大紅袍的品種奇丹，就是由大紅袍中的2號(hào)和6號(hào)單株繁育而成的。因此，由奇丹品種制作而成的大紅袍，可稱為“純種大紅袍”。

那純種大紅袍的滋味如何呢？基本可以參考有關(guān)母樹(shù)的描述。

1941年林馥全在《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷(xiāo)大紅袍記》記載，“大紅袍馥郁芬芳，有似桂花香，沖九泡有余香”。

2、商品大紅袍

所謂“商品大紅袍”，是1985年由“大紅袍之父”陳德華與當(dāng)時(shí)茶科所的同事成功拼配，并推向市場(chǎng)的產(chǎn)品，是目前市面上所見(jiàn)的大部分大紅袍。

它是根據(jù)消費(fèi)者的口味與需求，由巖茶中的幾個(gè)品種拼配而成的。

說(shuō)到這里，可不要談“拼配”色變。正如前文提到，六棵大紅袍母樹(shù)中就有四個(gè)不同的品種，由他們直接制成的大紅袍茶本來(lái)就是“拼配版本”。

商品大紅袍，一般選用4-5個(gè)品系的茶葉。常用的拼配方法是以水仙、肉桂打底，再輔以其他幾種品種的茶葉，如白雞冠、鐵羅漢、北斗等。

拼配的整體原則，是“香幽、水厚、韻足、回味好”，可謂一點(diǎn)兒都不簡(jiǎn)單。原料品種不但要講究，拼配的比例更是各家的獨(dú)門(mén)絕技。

因此，你在不同商家、茶人買(mǎi)到的大紅袍，滋味都會(huì)有微妙的差別。

使用拼配的方法，可以讓各個(gè)品種在它們特長(zhǎng)的領(lǐng)域盡情發(fā)揮。就像在音樂(lè)會(huì)中，獨(dú)奏自有情調(diào)，而交響樂(lè)則有和諧又恢宏的氣勢(shì)。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121

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