一、下關(guān)沱茶簡(jiǎn)說(shuō)：

?

　　根據(jù)《滇略》和景谷縣志記載，沱茶1902年創(chuàng)制于下關(guān)，因此得名“下關(guān)沱茶”。下關(guān)也就成為世界沱茶的原產(chǎn)地。歷史上滇茶經(jīng)由茶馬古道銷往川康藏地區(qū)，主要靠馬幫馱運(yùn)，長(zhǎng)途跋涉、日曬雨淋，茶葉易碎、易受潮，常使茶商蒙受損失。1902年下關(guān)茶商在“姑娘團(tuán)茶”(女兒茶)的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，定型成外形呈碗臼形的“砣茶”。后來(lái)，砣茶銷往四川沱江之濱的宜賓、瀘州一帶，茶商為了推廣銷售，寫下宣傳語(yǔ)“沱江水，下關(guān)茶，香高味醇品質(zhì)佳”，久而久之，砣茶便逐漸稱為“沱茶”，從而成就了當(dāng)今云南普洱茶中別具一格的獨(dú)特品種——“沱茶”。

?

　　上世紀(jì)初以來(lái)，下關(guān)一度成為中國(guó)緊壓茶加工和集散中心，近50家商號(hào)和茶廠憑借大理自然氣候條件和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，從普洱、臨滄等地廣泛采購(gòu)馱運(yùn)原料，生產(chǎn)出沱茶、緊茶等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，運(yùn)銷川渝、西藏等西南西北地區(qū)，并遠(yuǎn)銷到上海、印度、新加坡等地，時(shí)至今日，下關(guān)沱茶已經(jīng)香飄海內(nèi)外。自1996年起“下關(guān)沱茶”連續(xù)評(píng)被為“云南名牌”、“云南省著名商標(biāo)”。

?

?

　　1、茶葉展示

　　圖片描述：打開(kāi)包裝，干茶墨綠，茶芽顯露，有明顯的茶毫。細(xì)聞稍有下關(guān)茶特有的煙香，也有淡淡的梅子味。

?

　　2、試茶過(guò)程：

?

　　投茶量6.5克

?

　　茶具：160毫升蓋碗、150毫升青花公道、青花品茗杯、小桶礦泉水

?

　　天氣：陰、室內(nèi)溫度23攝氏度

?

　　地點(diǎn)：昆明

?

　　時(shí)間：2019年7月26日下午2點(diǎn)

?

　　水溫：94攝氏度左右。昆明城區(qū)電水壺?zé)序v溫度在94–95攝氏度之間。

?

　　沖泡方式：為了茶湯的穩(wěn)定和茶水融合度，皆采用低位定點(diǎn)沿著蓋碗壁注水的方式。

?

　　沱茶壓制較緊，不方便撬開(kāi)，茶葉的條索保持得不很完整，就不展示干茶了。高溫洗茶一遍，因?yàn)槭?016年的茶葉，坐杯1分鐘再進(jìn)行沖泡。

?

　　第一泡7秒出湯。湯色橙黃、干凈透亮，苦味大于澀味，有一些陳香味，茶水融合度尚可，苦澀化開(kāi)得較慢。

　　第三泡和第二泡的特點(diǎn)沒(méi)明顯差別，就不上圖，也不做更多描述。

?

　　第四泡，茶湯橙黃，苦澀稍微淡去一些，稍微有回甘了，但苦澀的化開(kāi)依然較慢，陳香味有。

　　第七泡，10秒出湯，湯色明橙黃、透亮喜人，苦澀較淡，稍微有回甘，茶水的融合度依然較好，這一點(diǎn)很難得。

　　總結(jié)：這款茶總體感覺(jué)不錯(cuò)，苦澀度均衡，茶湯適口度也不錯(cuò)，在這個(gè)價(jià)格上，應(yīng)該是一款有較好性價(jià)比的口糧茶。

?

　　（作者/u565137；來(lái)源/新茶網(wǎng)）

?

　　原文鏈接：https://www.xincha.com/paicha/reports/1971/