倉(cāng)儲(chǔ)，究竟對(duì)普洱茶有何影響？
對(duì)于普洱老茶而言，在原料、工藝無(wú)大礙的前提下，什么最重要？那當(dāng)然是倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境！就目前國(guó)內(nèi)普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)來(lái)說(shuō)，昆明倉(cāng)、廣東倉(cāng)無(wú)疑是最具代表性的。
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關(guān)于昆明倉(cāng)
昆明的氣候相對(duì)干燥，空氣濕度低，溫度變化幅度不大，更利于普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)，如芳香物質(zhì)的釋放以及的后期陳化。通過(guò)開(kāi)湯品飲，我們可以感受到昆明倉(cāng)陳放出來(lái)的普洱茶，最大的特點(diǎn)就是茶湯的干凈純粹，不過(guò)茶葉的轉(zhuǎn)化速度明顯比廣東倉(cāng)的普洱茶慢。
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雖然昆明倉(cāng)陳化時(shí)間長(zhǎng)，但轉(zhuǎn)化結(jié)果更穩(wěn)定，品質(zhì)可預(yù)期性強(qiáng)，能夠較大程度上避免茶品霉變、劣變。
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什么樣的倉(cāng)儲(chǔ)是好倉(cāng)儲(chǔ)？
一種倉(cāng)儲(chǔ)，即代表了微生物發(fā)酵與茶多酚氧化兩者之間的比例，不同的比例便產(chǎn)生不同的體感、口感及香氣等。認(rèn)定一款茶放倉(cāng)放得好與不好，表達(dá)了消費(fèi)者對(duì)不同倉(cāng)儲(chǔ)產(chǎn)品的喜好與否，也表達(dá)了消費(fèi)者對(duì)于一款茶中微生物發(fā)酵與茶多酚氧化兩者比例的認(rèn)同。
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對(duì)于普洱茶而言，同一批料，進(jìn)了不同的倉(cāng)儲(chǔ)，后期的口感表現(xiàn)自然差距大。而對(duì)于喝茶者來(lái)說(shuō)，喜歡茶湯純粹干凈選昆明倉(cāng)，喜歡湯感醇潤(rùn)選廣東倉(cāng)。大無(wú)必要對(duì)某種倉(cāng)儲(chǔ)有偏見(jiàn)，看最終呈現(xiàn)出來(lái)的茶湯是否為自己所喜愛(ài)。
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喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠(chǎng)由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專(zhuān)注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹(shù)茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。
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