現(xiàn)已證實(shí)，茶葉中的茶多酚和茶色素嚴(yán)重干擾檢測(cè)結(jié)果，酶聯(lián)免疫吸附法和高效液相法檢測(cè)茶葉（包括普洱茶）黃曲霉毒素誤檢出率100%。國(guó)際期刊和國(guó)內(nèi)期刊論文以及近期媒體報(bào)道的所有檢出黃曲霉毒素的樣品都是使用這兩種方法。最準(zhǔn)確的“液質(zhì)串聯(lián)法”檢測(cè)普洱茶黃曲霉毒素結(jié)果都是未檢出。

2017年9月16日，研究團(tuán)隊(duì)會(huì)同吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院（“國(guó)家農(nóng)業(yè)深加工產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心”的法人依托單位）進(jìn)行檢測(cè)，用“液質(zhì)串聯(lián)法”檢測(cè)云南產(chǎn)地的普洱茶樣品10份，證實(shí)：普洱茶未檢出黃曲霉毒素。

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研究人員還做了一個(gè)有趣實(shí)驗(yàn)，采用酶聯(lián)免疫吸附法，對(duì)新鮮茶葉、石榴皮、蘋(píng)果皮進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)均檢測(cè)出黃曲霉素。

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“為什么新鮮茶葉、石榴皮、蘋(píng)果皮等都檢測(cè)出高濃度的黃曲霉素呢？”王宣軍教授說(shuō)，“茶葉、蘋(píng)果、石榴以及葡萄中的茶多酚、蘋(píng)果多酚、石榴多酚及葡萄多酚都是一類相同性質(zhì)的植物多酚，這些植物多酚都容易在檢測(cè)黃曲霉毒素時(shí)干擾檢測(cè)結(jié)果，從而形成‘假陽(yáng)性’”。茶葉中茶多酚的含量高達(dá)20-35%，所以用普通的黃曲霉毒素檢測(cè)方法并不適合。

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