新采制的普洱生茶和儲存了一段時間的普洱生茶的香氣有很大的區(qū)別，準確辨識普洱茶的香氣類型，必須對普洱生茶的香氣類型有著充分的了解和把握。

　　就當年生產(chǎn)的云南大葉種曬青毛茶而言，其香氣類型主要有毫香、嫩香、
”物質逐漸形成，直達“陳香”顯露，由青草氣消失到“陳香”顯露所經(jīng)歷的時間，隨儲存環(huán)境的不同變化很大，正常倉儲一般需2年以上。

　　儲藏中的普洱生茶，轉化形成的香氣類型很復雜，類型也很多。香氣物質分解、轉化的類型、方向、程度，受儲藏環(huán)境的溫濕度、儲藏茶葉的通氣狀況所制約，高溫儲藏環(huán)境，加速了高沸點香氣物質的轉化積累；低溫儲藏環(huán)境，促發(fā)了低沸點香氣物質的轉化積累。儲藏環(huán)境的多樣性和不確定性，導致了普洱茶藏品香氣類型的多樣性，以“陳香”為主導香型，伴隨著多種多樣的香氣類型，構成了藏品普洱茶香氣的神秘世界。 ?