例如普洱新茶，特別是一年以內(nèi)的生茶，口感相對(duì)粗糙，苦澀味重，對(duì)口腔的刺激性過強(qiáng)；而熟茶還容易有堆味。經(jīng)過醒茶，可以加速茶葉內(nèi)含物質(zhì)的融合，增加茶湯的協(xié)調(diào)性，也能夠最大限度地減少茶葉中的堆味，從而明顯改善茶湯的適口度。

再比如說普洱老茶，尤其是十幾年以上的老茶，其存放在一個(gè)低氧、干燥、無光的環(huán)境，內(nèi)含物質(zhì)處于低活躍狀態(tài)，此時(shí)的茶湯味平，不順，香氣陳悶，有點(diǎn)散，感覺沒有什么喝頭。但如果經(jīng)過一段時(shí)間的醒茶，所有內(nèi)含物質(zhì)會(huì)重新變得活躍，茶湯稠度、醇度都會(huì)明顯提高，倉味也會(huì)大幅度降低。

但對(duì)于普洱散茶，以及處于開放環(huán)境中，可隨時(shí)取來喝的普洱茶，就沒有刻意醒茶的必要了。

▎關(guān)于醒茶的一些小細(xì)節(jié)

▎醒茶的小技巧

醒茶也不能過頭，不然會(huì)導(dǎo)致氧化過度，茶香散失，茶味寡淡。特別是對(duì)于好的茶，如果沒醒好，反而對(duì)茶是種傷害，下面分享兩條醒茶小技巧：

1.越是好的茶，越要慢慢醒，特別是好的普洱生茶和普洱老茶。

2.如果急著要試茶，醒茶也可以速成。撬散的茶塊直接放入茶荷，一兩天后就可以。前提是不能受潮和有異味。

醒茶前后，茶葉的口感差異較為明顯，其中的妙處是要自己試過才知道哦~~