??????? 茶葉中具有多種清除自由基的成分：茶多糖、茶多酚、茶蛋白、維生素類等。研究表明，茶樹體內(nèi)兒茶素、茶多酚、黃酮苷、咖啡堿等特異成分與其輻射敏感性及自由基含量變化密切相關(guān)。

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　　1、茶多酚
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　　茶多酚是茶葉的主要抗輻射成分之一。茶多酚具有多個(gè)酚羥基，不僅直接參與競爭輻射能量及輻射產(chǎn)物（包括自由基），還可通過與靶分子作用，提高機(jī)體的輻射抗性（抗氧化、免疫）來實(shí)現(xiàn)輻射防護(hù)作用。茶多酚可從多個(gè)水平，包括輻射損傷前、中、后等各個(gè)過程發(fā)揮抗輻射作用，因此茶多酚是茶葉中最關(guān)鍵的抗輻射成分。
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　　2、茶多糖
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　　很多中藥多糖具有抗輻射作用，茶多糖也不例外。茶多糖能主要通過增強(qiáng)機(jī)體抗氧化和免疫功能而發(fā)揮抗輻射作用。
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　　3、皂甙類
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　　關(guān)于茶皂甙的抗輻射作用目前沒有直接證據(jù)，但可從其他皂甙的抗輻射作用推而廣之。人參三醇皂甙可降低輻射誘發(fā)的骨髓細(xì)胞染色單體型和染色體型畸變以及畸變細(xì)胞數(shù)；人參皂甙不僅對輻射所致的細(xì)胞膜損傷、組織LPO產(chǎn)生過多有防護(hù)作用。黃芪甲甙對輻射損傷細(xì)胞與骨髓造血有一定保護(hù)作用，能使損傷細(xì)胞向正常逆轉(zhuǎn)，加速粒細(xì)胞增殖與運(yùn)動作用，促進(jìn)成熟粒細(xì)胞進(jìn)入貯存池，從而進(jìn)入外周血循環(huán)，對淋巴細(xì)胞有激活作用。據(jù)此推測，茶皂甙可能也有抗輻射作用，這方面還有待進(jìn)一步研究。
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　　4、生物堿類
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　　苦豆子總堿能使受輻射小鼠肝組織中丙二醛(MDA)含量、血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)、超氧化物歧化酶(SOD)以及全血中硒、谷胱苷肽過氧化物酶(SeGSH-PX)活力等指標(biāo)恢復(fù)正常。
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　　5、其他成分
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　　維生素C對解毒、減弱病毒致病力、恢復(fù)機(jī)體代謝、加速放射性物質(zhì)排出也有一定效果。有利于放射性物質(zhì)迅速排出體外，能抑菌、抗內(nèi)出血、抗發(fā)炎，可提高白血球總數(shù)，從而增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，預(yù)防輻射損傷。